Nůž Usuba 18 cm Bunmei

Nůž Usuba 18 cm BunmeiBunmei Nůž Usuba 18 cmJaponský nůž určený k řezání bylinek a zeleniny. Tenký, obdélníkový klín umožňuje získat průsvitné plátky a také přenést nakrájené suroviny do salátové mísy nebo na pánev. Jednoduchá řezná hrana slouží k krájení především ve svislé linii s použitím mnoha různých technik, jako je julienne nebo chiffonade.Usuba je tradiční japonský nůž na krájení zeleniny. Usuba je nůž s ostřím pro jednostranné ostření – a proto je mimořádně ostrý. Tradičně se používá v technice katsura, která spočívá v otáčení japonské ředkvičky daikon dokola a odstraňuje z ní tenkou slupku. Tradiční japonské nože vyrobené řemeslníky z z nerezové oceli 420J2 za použití speciální japonské tradiční technologie. Tyto nože mají základní vlastnosti japonského meče a tradičního japonského umění. Všechny tyto nože mají jednostranné ostření čepele, což z nich dělá nejlepší nástroj pro zpracování ryb. Klasická odnímatelná rukojeť vyrobená z leštěné magnólie zajišťuje maximální pohodlí.Technické údaje:- Čepel: ocel ocel- Rukojeť: magnóliové dřevo- Tvrdost: 58 HRC +/- 1- Celková délka: 31,6 cm- Délka čepele: 18 cm- Šířka čepele: 4,7 cm- Tloušťka čepele: 2,0 mm- Způsob ostření: jednostranný- Hmotnost: cca. 175 g