nůž univerzální Global G-103 15 cm Cromova 18 prázdná ocelová rukojeť Japonsko

Global G-103 - nůž univerzální 15 cm, CROMOVA 18, ocelová rukojeť, JaponskoNůž univerzální Global G-103 z profesionální řady. Délka čepele: 15 cm. Celková délka: 27 cm. Ocel: CROMOVA 18 (molybdenovo-vanadiová, 18% chrom), tvrdost 56-58 HRC.Rukojeť: ocelová dutá naplněná pískem pro dokonalé vyvážení. Čepel a rukojeť jsou vyrobeny z jednoho kusu oceli – bez spojů. Broušení: ruční (hand ground). Výrobce: Yoshikin (Niigata, Japonsko) – tvůrce značky Global od roku 1985.⭐ Silné stránky✅ CROMOVA 18 - japonská ocel vlastní Global,56-58 HRC – CROMOVA 18 je slitina vyvinutá interně společností Global/Yoshikin:18% chrom pro odolnost proti korozi, molybden pro pružnost,vanad pro retenci hran; 56-58 HRC je tvrdost mezi „evropskou“ 56 HRC a japonskou prémiovou 60+ HRC;rovnováha mezi zadržováním hran a odolností proti rozdrcení –nůž se brousí na standardním diamantovém ostří bez rizika odlupování;čepel hladká (nezoubkovaná) – vstupuje do tomatu nebo citrusů bez tření✅ One-piece – nulové spojení mezi čepelí a rukojetí -tradiční nože mají límec (bolster) a nýtované rukojeti -bakterie a zbytky se usazují v mezerách;Global G-103 je jeden kus oceli od špičky po konec rukojeti – žádné spoje,nulové mezery, nulové usazování zbytků potravin;myjete jako lžičku – jeden kus kovu; myčka: ano,i když doporučeno ruční mytí✅ Prázdná rukojeť s pískem – vyvážení bez váhy v ruce -ocelová rukojeť Global je uvnitř dutá a naplněná pískem pro regulaci hmotnosti;těžiště leží blíže k čepeli než u evropských nožů –nůž „chce“ krájet,netáhne směrem k rukojeti;váha soustředěná na čepel při lehké rukojeti = méně únavy při dlouhém krájení; charakteristický tečkovaný povrch rukojeti zabraňuje klouzání v mokré ruce✅ Formát 15 cm – všestranný nůž pro přesné úkoly –nůž univerzální 15 cm je mostem mezi loupacím nožem (10 cm) a šéfem (20 cm);pro krájení sendvičů, filetování menších ryb, porcování uzenin,krájení sýrů; dostatečně dlouhé na krájení papriky a okurky jedním pohybem,dostatečně krátký na přesné vyfiletování makrely nebo nakrájení česnek👤 Pro koho – 3 konkrétní situaceKuchař, který chce jeden nůž pro všechno kromě hlavního šéfa. Máte už nůž šéfa o délce 20 cm pro hlavní práci. Global G-103 je váš druhý nůž – pro úkoly, do kterých se vchází bez těžkého šéfa: filé z tresky, plátky salsy, loupání ananasu, krájení sendviče. Jeden nůž, pět různých použití denně. CROMOVA 18 si zachovává ostrost po celé týdny při běžném používání.Osoba hledající hygienický nůž pro gastronomickou nebo profesionální kuchyni. Global G-103 bez spojů a bezešvý – HACCP-friendly. Jedna ocelová hmota nemá místa, kde by se mohl usazovat prach, bílkoviny ani tuk. Pro restaurace, catering nebo osoby, které obzvláště dbají o kuchyňskou hygienu, je one-piece Global standardem, kterého mají jiné značky potíže dosáhnout při zachování dobré ocel.Milovník nožů hledající doplnění sady Global G-2 nebo jiného nože z této řady. G-2 (šéf 20 cm), G-103 (utility 15 cm), GS-11 (elastická utility) – řada G je kompletní profesionální kolekce v jednom stylu a v oceli. Konzistentní sada na bloku nebo v magnetickém držáku – jeden styl, jedno ostření, jedna řezná manýra. G-103 je přirozeným doplňkem sady Global, pokud již máte šéfa nebo santoku.📋 SpecifikaceVýrobce: Global / Yoshikin (Niigata, Japonsko)Kód výrobce: G-103Č.: 5905489706083Typ: nůž univerzální (utility knife)Délka čepele: 15 cmCelková délka: 27 cmOstří: hladké (plain blade)Ocel: CROMOVA 18 (18% chrom, molybden-vanadiová barva)Tvrdost: 56-58 HRCBroušení: ruční (hand ground)Rukojeť: ocelová, dutá, naplněná pískem, s tečkovaným protiskluzovým povrchemKonstrukce: one-piece (čepel + rukojeť z jednoho kusu oceli)Výroba: Japonsko (Niigata)