Nůž univerzální elastický Global GS-11 15 cm Cromova 18 Japonsko

Global GS-11 – nůž s flexibilním ostřím o délce 15 cm Když potřebujete oddělit filé od kosti nebo sundat kůži z kuřecích prsou, tuhá čepel pracuje proti vám. Elastická čepel se pokládá podél kostí a sbírá maso, místo aby ho nechávala. Délka čepele 15 cm, ocel Cromova 18, hmotnost pouhých 90 g, broušení 15 stupňů. Konstrukce je jednotná, kompletně z oceli. Výroba: Japonsko.📌 Stručně řečeno Elastické ostří 15 cm, celková délka 27 cm, hmotnost 90 g Ocel Cromova 18, tvrdost 56-58 HRC, broušení 15 stupňů Pro filetování menších ryb, vykosťování a univerzální práci 💪 Silné stránky 🔹 Flexibilní ostří – čepel se ohýbá a vede podél kostí či kostí, takže na skeletu zůstává výrazně méně masa 🔹 Hmotnost 90 g – při přesné práci zápěstím je lehký nůž nesrovnatelně unavuje méně než těžká čepel 🔹 15stupňový broušení – ostřejší než u evropských nožů, což má při tenkém oddělování kůže přímý vliv na efekt 🔹 Jednotná konstrukce – chybí mezera mezi čepelí a rukojetí, tedy nedostatek místa, kde by se shromažďovaly zbytky syrového masa 🔹 Rukojeť naplněná pískem – vážení od středu posouvá bod rovnováhy směrem k ruce i přes dlouhou čepel 🔹 Univerzální velikost 15 cm – delší než nůž na loupání, kratší než nůž šéfkuchaře; vyplňuje mezeru mezi nimi 🎯 Pro koho Osoba připravující ryby. Při pstruhu, tresce nebo sleďovi se pružná čepel sestupuje po kostech a sundává filé v jednom kuse – tvrdým nožem je to boj. Někdo, kdo rozebírá drůbež. Snímání kůže, oddělení prsou, uvolnění stehna – všechny tyto pohyby vyžadují čepel, která se ohýbá u kosti místo toho, aby do ní narážela. Vařící nožík, kterému chybí mezinožík. Patnáct centimetrů stačí na nakrájení větší zeleniny a stále umožňuje pracovat v ruce jako s malým nožem. 🔧 Konstrukce Elastická čepel o délce 15 cm, celková délka 27 cm, hmotnost 90 g. Materiál: ocel Cromova 18 o tvrdosti 56-58 HRC, broušená pod úhlem 15 stupňů. Nůž je vyroben jako jedno souvislé ocelové těleso – čepel prochází bez spojování do duté rukojeti dovažované pískem. Povrch rukojeti je pokryt prohlubněmi zvyšujícími přilnavost. Na čepeli je označení modelu a informace o pružnosti čepele.🛡 Péče, ostření, skladování Elastická čepel je tenká, takže ji při ostření nepřitlačujte ke kameni – ohnutá čepel se setře nerovnoměrně. Pracujte lehce, pod úhlem asi 15 stupňů na stranu, na vodním kameni o gradaci asi 1000 ° a dokončete ho jemnějším. Myjte nůž výhradně ručně a ihned po použití otřete do sucha; po kontaktu s rybou nebo syrovým masem to udělejte ihned, aniž byste nůž odložili do dřezu. Řezejte na dřevěné nebo plastové desce. Uchovávejte na magnetické liště nebo v pochvě – tenké, pružné ostří je snazší ohnout nebo vyštípnout než tlustá čepel kuchařského nože. ⚖ Pružné a tuhé ostří Pevná čepel poskytuje kontrolu a jistotu při krájení na prkně a přenáší sílu tlaku přímo do výrobku. Elastická látka dělá opak: ohýbá se pod odporem, takže se sama položí podél tvrdé překážky – kosti, kosti, kůže. To je výhoda při filetování a vykosťování, kdy jde o sledování tvaru, nikoliv o řezání v přímé linii. Stejná vlastnost je nevýhodou při sekání, protože čepel uniká do stran. Proto nůž doplňuje sadu místo toho, aby nahradil nůž.❓ Nejčastější dotazy Jak moc je čepel pružná? Klinga se pod tlakem ohýbá a vrací se do svého původního tvaru – natolik, aby ji vedla podél kosti, ale ne natolik, aby při běžném krájení ztratila kontrolu. K čemu se tento nůž nejlépe hodí? Pro filetování menších ryb, oddělování kůže a masa od kostí a pro univerzální úkoly, na které je nůž příliš velký. Kolik váží? 90 g při celkové délce 27 cm. Lze ho mýt v myčce nádobí? Ne, výrobce doporučuje ruční mytí.📋 Specifikace Značka: Global Typ: nůž s pružným ostřím Délka čepele: 15 cm Celková délka: 27 cm Hmotnost: 90 g Ocel: Cromova 18 Tvrdost: 56-58 HRC Úhel broušení: 15 stupňů Konstrukce: jednotná, celoocelová Rukojeť: ocelová, naplněná pískem, s prohlubněmi Země výroby: Japonsko Mytí: ruční Kód výrobce: GS-11 Č.: 4943691711489