Nůž univerzální 11,5 cm zoubkovaný Global GS-108/SC

Nůž 11,5 cm zubatý | Global GS-108/SC Nůž 11,5 cm zubatý | Global GS-108/SC Praktický kuchyňský nůž se zubatou řeznou hranou, kterým nakrájíte jakýkoliv druh pečiva, aniž byste ho nadměrně tlačili k prkénku. Tenká čepel hladce prořízne i tu nejtvrdší kůrku chleba a široká čepel zvětšuje prostor mezi prsty a krájecí plochou. Originální nůž na pečivo značky Global lze také použít ke krájení a podávání sendvičů, rajčat, ananasů a dalšího ovoce s tvrdou slupkou. Technické údaje:Čepel – Nerezová ocel CROMOVA 18Rukojeť - ocelováTvrdost – 56-58 HRCDélka celková – 23,0 cmDélka rukojeti - 10,4 cmDélka čepele – 11,5 cmŠířka čepele – 3,0 cmTloušťka čepele – 2,0 mmZpůsob ostření - zubaté ostříVáha – cca 95 g Údržba Kuchyňské Nože Z NEREZOVÉ oceli se snadněji udržují ve srovnání s noži z nerezové (uhlíkové) oceli. V chemickém složení kromě železa a uhlíku jsou i další prvky (Chrom a Vanad), které jsou odolnější proti korozi a otěru. Je však třeba pamatovat, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je zcela nezanedbávejte. Po dokončení práce je umyjte a poté je otřete do sucha. Při ukládání nože Z NEREZOVÉ oceli do bloku si pamatujte, že je předtím důkladně osušte, protože uzavřená konstrukce bloku není vhodná pro dobré větrání nožů. V nejhorším případě to povede k objevení rzi na ostří. Dlouho nepoužívané kuchyňské nože můžeme namazat kaméliovým olejem, díky čemuž bude náš nůž vždy v dobré kondici. Myčka nádobí je pro nože nepřípustná. Chemické prostředky používané v myčkách mohou způsobit zabarvení čepele, trvale poškodit rukojeť nebo samotnou čepel. Vysoká teplota může vést k rozkalení řezné hrany, proto nemíchejte vařící se kuchyňské výrobky. Specifikace oceli Cromova 18 je ocel exkluzivní pro nože značky Global, patentovaná slévárnou Yoshikin. Velmi vysoký obsah chromu řadí tuto ocel do kategorie nerezových. Proces kalení probíhá zahřátím čepele na 1000 stupňů Celsia a následným ochlazením na -80. Tímto způsobem se dosahuje tvrdosti na úrovni 56-58 HRC. Tato ocel je vhodná jak pro začátečníky, tak pro profesionály. Složení oceli:Uhlík: 0,75 – 1,05Chrom: 17,30Molybden: 1,12Wolfram: 0,14Vanad: 0,14Nikl: 0,18Mangan: 0,40Křemík: 0,48Měď: 0,0235Fosfor: 0,026-0,040Síra: 0,004 – 0,035 Takové proporce prvků zaručují snadnou údržbu nůž, jak z hlediska ochrany proti patině nebo rezivění, tak i ostření probíhá poměrně snadno a lze k tomu využít kolečkové ostřiče, bez nutnosti investovat do kamenů nutných u ocelí kalených na vyšší hodnoty.