Nůž Sujihiki Miyabi 5000FCD 24 cm na porcování masa, dřevo
Nůž z řady Miyabi 5000FCD, jehož hlavním využitím je porcování masa, umožňuje krájení dlouhým ostřím jedním plynulým pohybem. Je to ideální volba pro servírování indiny, jehněčího masa nebo pečené šunky. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Miyabi |
Popis Nůž Sujihiki Miyabi 5000FCD 24 cm na porcování masa, dřevo
- Nůž Sujihiki 24 cm Miyabi 5000FCD
- Miyabi
- Nůž Sujihiki 24 cm Miyabi 5000FCD
Popis produktu
Držák ve tvaru ve tvaru písmene je navržen s opatrností, stejně jako ostří. Černý úchyt typu pakkawood mu dodává exkluzivní vzhled. Ozdobný červený prsten a krásný špendlík ve tvaru mozaiky dodávají noži povrchovou úpravu. Série představuje dokonalé spojení německé solidnosti s tradičním japonským řemeslem.
Zobrazit celý popis
Řada Miyabi 5000FCD kombinuje nádherný design s použitím vysoce kvalitních materiálů. Nože mají jádro FC61, které je obklopeno 48 vrstvami damaškové oceli. Díky speciálnímu procesu kalení jsou nože mimořádně odolné a mají tvrdost 61 HRC. Oboustranné symetrické ostří, nabroušené tradičním japonským způsobem Honbazuke.
Technické údaje
| Čepel | ocel FC61 zasazená do 48 damaškových vrstev |
| Rukojeť | dřevo pakka ve tvaru písmene |
| Tvrdost | 61 HRC +/- 1 |
| Celková délka | 37,7 cm |
| Délka čepele | 24,0 cm |
| Šířka čepele | 3,3 cm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
| Způsob ostření | oboustranný symetrický výbrus |
| Hmotnost | cca. 192 g |
Ocel FC-61 nalezená u nožů Miyabi je přejmenovaná ocel ze švédské hutě Sandvik – 13C26. Jedná se o nerezovou slitinu s velmi nízkým obsahem nečistot. Vysoký obsah chromu je méně citlivý na aktivní látky v kuchyni, jako jsou citrusové šťávy nebo vlhkost. Nože z této oceli se vyznačují velmi dobrým držením ostrosti a odolnou řeznou hranou. Nejlepších vlastností je dosaženo kalením na 61 HRC, takže ostření bude možné již pouze na vodních kamenech, nikoliv na brouscích koleček.Složení oceli:
| Uhlí | 0.68 |
| Chrome | 13:00 |
| Mangan | 0,7 |
| Křemík | 0.40 |
| Fosfor | 0.025 |
| Síra | 0.01Kód výrobce: 34680-241-0 |
