Samura Harakiri SHR-0045B je nůž s ostřím o délce 196 mm vyrobený z oceli AUS-8 (58 HRC) s černou ABS rukojetí. Dlouhé, tenké ostří umožňuje řezat pečeně, uzeniny a filé na tenké, rovné plátky jedním tahem – bez trhání a bez zoubkovaného nože.Celková délka 310 mm, hmotnost 90 g. Lehký a ohebný v ruce – ovládání po celý večer bez únavy zápěstí. Lotyšská značka Samura (Ryga) s japonskou ocelí AUS-8 v rozpočtovém segmentu bez kompromisů v ostření.💪 Silné stránky✅ AUS-8, 58 HRC – japonská nerezová ocel s dobrou retencí čepele a jednoduchou reprodukcí na kameni nebo brousku; vyšší HRC než typická ocel X50CrMoV15✅ Ostří 196 mm – dostačující pro stříhání celé pečeně nebo lososa jedním nepřetržitým pohybem od paty ke špičce bez pilování✅ Hmotnost 90 g – velmi lehký jako na nůž této délky; menší únava při velkém počtu opakovaných řezů✅ Černá ABS rukojeť – neutrální barva skrývající stopy používání; ergonomický tvar se hodí pro různé úchopy✅ Oboustranná (symetrická) čepel – vhodná pro praváky i leváky✅ Snadné ostření – AUS-8 je materiál vděčný pro úhlové brousky a vodní kameny🎯 Pro kohoOsoba připravující uzeniny a domácí pečení. Slicer s ostřím 196 mm odřízne rovnoměrné plátky šunky, rosbeefu a filé z celku bez trhání struktury masa. Jeden plynulý pohyb od kořene ke špičce poskytuje plátek o stejné tloušťce po celé šířce.Milovník sushi a sashimi. Tenké ostří prochází přes filé z lososa nebo tuňáka bez stlačování tkáně. SHR-0045B se osvědčuje při řezání ryb na sashimi – nenahradí yanagibu, ale funguje dostatečně dobře jako dostupnější alternativa.Kuchař hledající prvního slicera. Harakiri je rozpočtová řada společnosti Samura s velmi dobrým poměrem ceny a kvality. AUS-8 je ocel, která se snadno brousí – nůž se vrátí do dobré ostrosti i na jednoduchém keramickém brousku.⚙ KonstrukceČepel z oceli AUS-8 – japonská nerezová ocel podobná složení 440B, obohacená o vanad zlepšující retenci čepele. Tvrdost 58 HRC. Tenký průřez čepele – délka 196 mm, šířka 30 mm – typický pro slicery určené pro přesné plátkování. Oboustranný plochý brus. Rukojeť z černého ABS s plným tangem (ocel se dostává přes celou rukojeť). Celková hmotnost: 90 g; celková délka: 310 mm.✈ Série Harakiri – Samura (Lotyšsko)Harakiri je rozpočtová řada značky Samura (Ryga, Lotyšsko) – nože s japonskou ocelí AUS-8 za ceny dostupné pro hobby uživatele i začínající kuchaře. Černá ABS rukojeť odlišuje verzi -0045B od bílých a růžových variant stejné řady. Celá řada je vyráběna v Číně podle specifikací lotyšského výrobce.Samura se specializuje na kuchyňské nože a příslušenství pro jejich ostření. Harakiri je prvním krokem na kvalitním žebříku před řadami Butcher, Damascus a Shadow – ty mají vyšší HRC a exotičtější neustále.📋 SpecifikaceVýrobce: Samura (Riga, Lotyšsko)Řádek: HarakiriKód výrobce: SHR-0045BČ.: 4751029321329Typ: nůž na plátkování (nůž)Délka čepele: 196 mmCelková délka: 310 mmŠířka čepele: 30 mmHmotnost: 90 gOcel: AUS-8Tvrdost: 58 HRCBroušení: oboustranné (symetrické)Rukojeť: černá ABS, plný tangVýroba: Čína
