Nůž slicer Masahiro Sankei 35923 205 mm AUS-8 hnědý Seki

Masahiro Sankei 35923 - kluzák 205 mm AUS-8 57-58 HRC hnědý SekiNůž na krájení s délkou čepele 205 mm ze série Sankei. Ocel: AUS-8 (japonská nerezová), tvrdost 57-58 HRC. Rukojeť: Pakkawood v hnědé barvě, oválná, 2 nýty.Vyrábí se v Seki (prefektura Gifu, Japonsko) – centru japonského nožířství. Masahiro, výrobce nožů od roku 1932💪 Silné stránky✅ AUS-8 57-58 HRC - japonský nůž pro každodenní použití -AUS-8 je ocel:snadno se brousí, je odolná vůči vlhkosti, běžnému každodennímu vaření; 57-58 HRC je dobrým vyváženým bodem:tvrdší než typické evropské 56-57 HRC, ale ne tak křehký jako prémiové japonské 62-64 HRC; lze brousit na běžném brousku bez speciálních kamenů✅ 205 mm – správná délka pro krájení masa a zeleniny – nůž pro krájení na plátky (slicer) má úzké, dlouhé ostří pro řezání „push-pull“ masem; 205 mm je manévrovací formát: dostatečně dlouhý pro filé z lososa nebo kuřecí prsa, kratší a obratnější než 25-30 cm gastronomických nožů✅ Pakkawood hnědý - odolná rukojeť při proměnlivé vlhkosti - Pakkawood (dřevo impregnované pryskyřicí) nepraská a neabsorbuje vodu jako přírodní dřevo; hnědá barva řady Sankei ji opticky odlišuje od řady s černým úchytem; 2 nýty spojují rukojeť s trnem - mechanicky odolné✅ Masahiro ze společnosti Seki od roku 1932 – Seki (prefektura Gifu) je město nožů – cca. 300 výrobců, nožířská centrála Japonska; Masahiro se specializuje na kuchyňské nože pro evropský a asijský trh; řada Sankei představuje vstup do japonských nožů z nerezové oceli za dostupnou cenu🎯 Pro kohoOsoba hledající japonský nůž na krájení masa za rozumnou cenu. AUS-8 od Seki představuje významný krok nad evropskými rozpočtovými ocelemi. Nůž Sankei 205 mm krájí přes pečeně, filé z ryby nebo zeleninu v neustálém pohybu bez trhání. Rukojeť Pakkawood je pohodlná při delší práci – neklouže na mokré ruce.Kuchař, který chce vstoupit do japonských nože bez investice do prémiové ocel. Sankei AUS-8 je dobrý „starter pack“ – nůž je nerezový, snadno udržovatelný, vyžaduje standardní ostření. Masahiro má v nabídce dražší řady s prémiovou ocelí na stejný vzor použití, takže kolekce může růst přirozeně.Kuchař, který pravidelně vaří ryby a bílé maso. Úzké ostří 205 mm pro „slicování“ má menší odpor než široké ostří; filé z lososa, drůbeží prsa, vepřová panenka – řezání podél vlákna nebo přes pokožku jde hladce bez roztržení.⚙ Technické údajeSérie Masahiro Sankei – řada AUS-8 s rukojeťmi Pakkawood. Typ: nůž na krájení (slicer). Délka čepele: 205 mm. Ocel: AUS-8 (japonská nerezová). Tvrdost: 57-58 HRC. Rukojeť: Pakkawood hnědý, oválný, 2 nýty. Výrobce: Masahiro, Seki, prefektura Gifu, Japonsko, od roku 1932.📋 SpecifikaceZnačka: Masahiro (Japonsko)Série: SankeiKód výrobce: 35923Č.: 4978857032887Typ nože: na krájení (slicer)Délka čepele: 205 mmOcel: AUS-8 (japonská nerezová ocel)Tvrdost: 57-58 HRCRukojeť: Pakkawood hnědý, oválná, 2 nýtyZemě výroby: Japonsko (vyrobeno v Japonsku, Seki)