Nůž Sekiryu Mokuzai Kiritsuke 180 mm [SR-VG901S]

Nůž Sekiryu MOKUZAI Kiritsuke 180 mm [SR-VG901S]Nůž Sekiryu MOKUZAI Kiritsuke 180 mmKiritsuke je nůž pro všeobecné použití, skvěle se hodí pro běžné kuchyňské úkoly. Má široký profil, mírně zaoblené bříško a plochou zadní část čepele. Charakteristický, obrácený profil tanto dodává čepeli obratný a jemný hrot a také jedinečnou a přitažlivou estetiku. Tento tradiční japonský nůž může úspěšně nahradit nůž šéfkuchaře nebo santoku.Určení:sekání, sekánířezáníkrájení na kostkykrájeníCharakteristické vlastnostiNádherná řada nožů MOKUZAI byla vykována z oceli VG-10 a kalena na 61 HRC. Pozornost přitahuje čepel okovaná 32 vrstvami měkké oceli, vytvářející nádherný damaškový vzor a světlá, dřevěná, oktagonální rukojeť. Charakteristickým prvkem je prsten z Micarty umístěný v horní části rukojeti, který dodává nožům charakter pocházející z japonských samurajských mečů. Série nožů MOKUZAI kombinuje to nejhezčí a to, co nejvíce zaujme na japonských kuchyňských nožích.Technické údaje: Typ oceli: ocel VG-10 Materiál rukojeti: Packer wood Tvrdost: +/- 61 HRC Celková délka: 320 mm Délka čepele: 180 mm Šířka čepele: 48 mm Tloušťka čepele: cca. 2.1 mm Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus Hmotnost: cca. 140 g