Sekiryu Katei santoku 165 mm SR100 - nerezová ocel, topolová rukojeť, Seki Japonsko
Sekiryu Katei SR100 je japonský nůž santoku s ostřím 165 mm z nerezové oceli a rukojetí z topolového dřeva. Celková délka: 290 mm. Symetrické broušení na obou stranách čepele. Vyrábí ho společnost Ohzawa Swords Co. Ltd. v Seki City (prefektura Gifu, Japonsko) – centru japonské výroby nožů.
Série Katei („domácí“ v japonštině) je řada rozpočtových nožů Sekiryu určených pro každodenní vaření v domácích podmínkách – japonská výroba za přijatelnou cenu.💪 Silné stránky
✅ Japonská výroba Seki City – nožové řemeslo z centra průmyslu – Seki (Gifu) je ekvivalentem Solingenu v japonské nožířské tradici; vyrábí tam většinu japonských kuchyňských nožů z vyšší a střední kategorie (Tojiro, Global, Mcusta a další). ); Sekiryu SR100 je nůž vyrobený ve stejném výrobním prostředí jako dražší japonské značky
✅ Profil santoku 165 mm – plochý okraj pro push-cut a krájení zeleniny -santoku má jednodušší okraj než evropský chef;krájíte vertikálním pohybem „push-cut“ nebo jednoduchým tlačením; plochý okraj se celou délkou dostane k prknu;široká čepel sbírá nakrájenou zeleninu bez samostatné špachtle; formát 165 mm je typickou velikost japonského santoku pro domácí kuchyni
✅ Symetrické broušení – snadné ostření pro každého – SR100 má symetrický výbrus na obou stranách (na rozdíl od některých japonských jednostranných nožů); můžete brousit na standardní keramické nebo vodní brousící desce bez odborných znalostí; hodí se pro praváky i leváky bez úprav
✅ Topolová rukojeť – lehká a teplá na dotek – topol je lehké dřevo s hladkým povrchem; rukojeť má neutrální vliv na vyvážení nože; teplá na dotek, neklouže suchou rukou; tradiční japonský styl rukojeti (wa-handle – kulatý nebo osmiúhelníkový v průřezu)
🎯 Pro koho
Osoba, která chce koupit první japonský santoku bez velkého rozpočtu. Sekiryu Katei SR100 je entry point pro japonské kuchyňské nože vyrobené v Seki; profil santoku a japonský styl rukojeti přinášejí do jiného stylu krájení než evropské chefy; dobrý nůž pro kontrolu, zda santoku vyhovuje vašim kulinářským návykům před investicí do dražších modelů.
Osoba vařící hodně zeleniny a ryb v asijské kuchyni nebo fusion. Santoku 165 mm je nůž určený pro přesné krájení zeleniny, tofu, ryb a drůbeže; plochý okraj a japonský profil usnadňují tenké plátky a uniformy julienne; menší a lehčí než 20 cm european chef, obratnější při přesných pohybech.
Osoba, která kupuje nůž jako dárek pro milovníka asijské kuchyně. Sekiryu SR100 kombinuje japonský design, výrobu v Seki a přijatelnou cenu; pro někoho, kdo vaří asijské jídlo pravidelně – santoku z Japonska je to spíše tematický dárek než evropský chef; topolová rukojeť a klasický vzhled působí vizuálním dojmem.
📋 Specifikace
Výrobce: Ohzawa Swords Co. Ltd., Seki City, Gifu, Japonsko
Značka: Sekiryu
Série: Katei
Kód výrobce: SR100
Č.: 4541319110050
Typ: nůž santoku
Materiál čepele: nerezová ocel
Broušení: symetrické (oboustranné)
Délka čepele: 165 mm
Šířka čepele: 45 mm
Celková délka: 290 mm
Materiál rukojeti: topolové dřevo
Země výroby: Japonsko (Seki City)
