Nůž šéfkuchaře Wüsthof Classic 16 cm, kovaný, polozbroj Solingen

🔹 Tvrdost 58 HRC – smysluplný kompromis pro ocel X50CrMoV15: drží hranu výrazně déle než trvale rozpočtová a stále ji lze brousit běžným kamenem

• 🔹 Kování z jednoho kusu oceli – přechod čepele do trnu je nepřetržitý, bez svařování; je to konstrukce, která přežívá majitele
• 🔹 Full-tang na třech nýtech – trn prochází celou rukojetí, takže nůž nemá slabý bod u kořene
• 🔹 Rukojeť z POM – polyoxymethylen neabsorbuje vodu, nenabobtná a nepraská jako dřevo při častém mytí
• 🔹 Ostří 16 cm – kratší než klasické 20 cm, díky čemuž je jistější je řídit v menší ruce a na malém prkně
• 🔹 Wüsthof vyrábí v Solingenu již po generace a řada Classic je v nepřetržitém prodeji – komplet doplníte o další nože stejné řady

🎯 Pro koho

Osoba vařící každý den. Nůž vykonává 80 % práce na prkénku: zelenina, bylinky, maso bez kostí. 16 cm je velikost, kterou lze pracovat přesně, nejen silově.

Někdo s menší rukou nebo menší deskou. Dvaceticentimetrové ostří je v malé kuchyni někdy nepraktické; tento formát zachovává všechny funkce při kratším ostří.

Osoba, která si kupuje první pořádný nůž. Kovaná konstrukce a 58 HRC jsou bodem, od kterého začíná reálný rozdíl oproti supermarketovým nožům.🔧 Konstrukce

Čepel 16 cm z nerezové oceli X50CrMoV15, kalená na 58 HRC, kovaná z jednoho kusu oceli. Varianta s polozbrojí (half bolster): brnění nezakrývá celou výšku paty, takže ostření pokrývá celou délku okraje a nůž je lehčí než verze s plnou zbrojí. Konstrukce je full-tang, rukojeť z POM v černé barvě, upevněná třemi nýty a s červeno-stříbrným logem Wüsthof. Délka rukojeti 11,2 cm.🛡 Péče, ostření, skladování

Výrobce doporučuje pouze ruční mytí – mycí prostředky z myčky nádobí matují ocel a oslabují usazení rukojeti. Myjte v teplé vodě ihned po práci a otřete do sucha; nenechávejte nůž ponořený. Okraj osvěžujte ocelí před každou sérií krájení a plné ostření provádějte na kameni o střední gradaci s jemným povrchem – při 58 HRC čepel reaguje rychle a nevyžaduje žádné vybavení pro práškovou ocel. Krájejte pouze na dřevěné desce nebo z plastu. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v krytu.❓ Nejčastější dotazy

Co přináší polobrnění? Dvě věci: nůž váží méně než verze s plnou zbrojí a kámen pro ostření dosahuje až k patě čepele, takže tam nezůstává tupý úsek.

Je nůž kovaný? Ano, je kovaný z jednoho kusu oceli, v celotangové konstrukci, s rukojetí na třech nýtech.

Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Wüsthof pro řadu Classic doporučuje pouze ruční mytí a okamžité setření.

Je vhodný pro kosti a mražené potraviny? Ne. Jedná se o nůž šéfkuchaře – kosti se rozdělují sekáčkem nebo nožem na maso o silnějším průřezu; tenký okraj při 58 HRC se rozpadá na tvrdých překážkách.📋 Specifikace

Č.: 4002293104751