Nůž šéfkuchaře Victorinox Swiss Modern široký 20 cm 6.9013.20B

Victorinox Swiss Modern 6.9013.20B – široký nůž 20 cmŠvýcarská klasika v osvěžené řadě Swiss Modern: nůž 20 cm s velmi vysokým ostřím (52 mm) a geometrickou rukojetí z černého polypropylenu. Jedná se o nástroj, na kterém je založena každá kuchyně – od domácího prkna až po gastronomickou linku – a jehož první tah po zelí ukazuje, proč řada Swiss Modern získala cenu iF Design Award.Varianta 6.9013.20B (písmeno B = černá, černá rukojeť) – tvrdá ocel 58 HRC, geometrie broušení pod úhlem 21°, hmotnost 148 g. Vyrobeno ve Switzerlandu a bezpečné v myčce nádobí.⭐ Silné stránky✅ Vysoké ostří 52 mm – kleště nenarážejí na desku při rychlém sekání cibule nebo petržele✅ 20 cm délka – univerzální kuchyňský standard: jedno potažení přes celý pomeranč, zelí nebo stehno✅ Tvrdost 58 HRC – vyšší než u klasického Fibroxu (~56 HRC), déle udržuje ostrost mezi ostřeními✅ Geometrická rukojeť Swiss Modern z PPC – bez krytek, bez nýtů, bez mezer zachycujících nečistoty✅ Bezpečný v myčce – jednotná konstrukce vydrží gastronomický cyklus✅ Swiss made – výroba v Ibachu, v továrně Victorinox🎯 Pro kohoDomácí kuchař s ambicemi. Jeden chef 20 cm nahrazuje tři menší nože v zásuvce: sekání cibule, krájení masa, dělení zelí na čtvrtky. Vysoká čepel chrání klouby před prknem, tvrdá 58 HRC vydrží celou dýňovou sezónu bez nutnosti ostření.Gastronomická linka a food truck. Bezpečnost myčky + nízké riziko mikrotrhlin rukojeti (žádné kroucené nástavce) + nízká hmotnost 148 g, když linka řeže zeleninu po dobu 8 hodin denně.Minimalistický design. Geometrie Swiss Modern (černé osmistěnné provedení, žádné logo kromě vyraženého erbu) se hodí do kuchyně s černou deskou a ocelovými zařízeními. Nevypadá to jako nástroj ze skladu.⚙ KonstrukceČepel z nerezové oceli Victorinox o délce 20 cm, výšce 52 mm a tloušťce 2,5 mm – tuhá, ale dostatečně tenká, aby oddělila plátek rajčat bez drcení. Broušení pod úhlem 21°, tvrdost 58 HRC (vyšší než u klasického Fibroxu). Rukojeť z kopolymerového polypropylenu (PPC) o délce 12,5 cm, jednotná forma bez nástavců a nýtů – snadno se udržuje v čistotě v gastronomických podmínkách. Celková délka nože je 345 mm, hmotnost 148 g.⚖ Porovnání s ostatními řadami VictorinoxFibrox Pro 20 cm – stejný velikost čepele, ale klasická černá rukojeť z pogumovaného fibroxu. Gastronomický standard, tvrdost cca. 56 HRC, nižší cenaGrand Maître v prémiové verzi – kovaná ocel, vyšší tvrdost, dřevěná rukojeť. Cenová kategorie je mnohem vyššíSwiss Classic 20 cm – starší kuchyňská linka, zaoblenější rukojeť, nižší ostří než Swiss ModernVerze Swiss Modern 6.9013.20B kombinuje výhody modelu Fibrox (myčka nádobí, jednotná konstrukce, nízká hmotnost) s vyšší tvrdostí 58 HRC a designem, který získal ocenění iF Design Award.📋 SpecifikaceVýrobce: VictorinoxŘada: Swiss ModernKód výrobce: 6.9013.20BČ.: 7611160092496Typ nože: nůž šéfkuchaře (šéfkuchařský nůž)Délka čepele: 20 cmVýška čepele: 52 mmTloušťka čepele: 2,5 mmCelková délka: 345 mmDélka rukojeti: 125 mmHmotnost: 148 gÚhel ostření: 21°Tvrdost: 58 HRCMateriál čepele: nerezová ocel VictorinoxMateriál rukojeti: kopolymerový polypropylen (PPC)Barva rukojeti: černáZemě výroby: Švýcarsko (Ibach)Mytí v myčce: ano