Nůž šéfkuchaře Victorinox Fibrox 25 cm, vlnité ostří 5.2033.25

Nůž šéfkuchaře Victorinox Fibrox 25 cm - vlnité ostří na kůžičku a pečeně Profesionální nůž Victorinox Fibrox 5.2033.25 s vlnitým ostřím o délce 25 cm. Wavy edge se zapichuje do slupky rajčat, citronu a dýně bez drcení a v plátkované pečeni a schabě pracuje jako dlouhá porcovací čepel. Jedna čepel místo dvou. Klasická řada Fibrox s černou rukojetí z TPE, charakteristickou pro profesionální kuchyni Victorinoxu. Hmotnost 187 g, celková délka 38 cm, čepel Z NEREZOVÉ oceli, výroba v Ibachu ve Švýcarsku. Lze mýt v myčce nádobí.💪 Silné stránky ✅ Vlnitá čepel 25 cm – délka karburátoru a zoubkovaný okraj; řeže kůrku bagety, rajčat, citronu, dýně a pečené skořápky masa bez zastavení ✅ Wavy edge místo jednoduchého broušení – nižší frekvence ostření; zoubky drží ostrost mnohem déle než hladký chef při stejných úkolech ✅ Rukojeť Fibrox TPE – protiskluzová, ergonomická, odolná vůči oleji a vodě; standard rukojeti v profesionálních kuchyních již několik desetiletí ✅ 187 g – těžší než standardní chef Fibrox 20 cm (cca. 140 g); hmotnost pomáhá projít tvrdou kůží bez přitlačování ✅ Nerezová ocel ze Švýcarska – Victorinox dokončuje čepele z výroby v Ibachu; konzistentní kvalita každého kusu ✅ Lze mýt v myčce nádobí – povoleno z výroby, i když ruční mytí prodlužuje životnost zoubků 🎯 Pro koho je tento nůž určen Domácí kuchař, který se trápí s chefem u rajčat. Standardní hladký chef klouže po slupce rajčat a místo toho ho protlačuje. Wavy edge se zapichuje do slupky prvním tahem, dužina zůstává v plátku. Pečeně a uzeniny pro velké porce. 25 cm je délka, kterou lze provést přes celou šunku nebo pečenou schab jedním pohybem. Kratší nůž by vyžadoval několik průchodů, každý by roztrhal strukturu. Profesionální nebo poloprofesionální kuchyně. Fibrox je pracovní řada Victorinox pro hotely, pekárny, restaurace – 25 cm chef s vlnitým ostřím je typický nůž u porcovací linky na pečeně a dorty pro cateringovou službu.🔧 Konstrukce Čepel z nerezové oceli, válcovaná (ne kovaná), vlnitý výbrus (wavy edge) s tovární geometrií. Profil chef – mírné břicho umožňuje pohyb kolébky při sekání zeleniny, délka 25 cm poskytuje dosah pro plátkování. Celková délka 38 cm, hmotnost 187 g. Rukojeť Fibrox z termoplastického elastomeru (TPE), černá, jednotná, vstřikovaná. Povrch je jemně texturovaný, protiskluzový a dokonce pokrytý moukou nebo olejem. Bez nýtů, bez mezer – snadné mytí, žádné místo pro hromadění drobků. Silueta charakteristická pro profesionální řadu Victorinox.⚖ Wavy edge vs. jednoduché broušení v noži šéfa Standardní nůž šéfa Fibroxa (5.2033.20 – 20 cm) má jednoduchý výbrus – přesný pro sekání bylinek, plátkování ryb, kostkování zeleniny. Verze s vlnitým ostřím (5.2033.25 a kratší 5.2033.19) přeměňuje přesnost na sílu řezání tvrdých kůží a udržování ostrosti. Výběr wavy edge je volbou nože, který není třeba brousit každé dva měsíce – zoubky samy „pracují“ déle. Nevýhodou je nedostatek dokonale tenkých plátků – vlnitý výbrus vytváří hrany s jemným koutkem.📋 Specifikace Výrobce: Victorinox (Ibach, Švýcarsko) Řada: Fibrox Typ: nůž s vlnitým ostřím Kód výrobce: 5.2033.25 Č.: 7611160506153 Délka čepele: 25 cm (10") Celková délka: 38 cm Hmotnost: 187 g Materiál čepele: nerezová ocel Broušení: vlnité (wavy edge) Profil: chef profile (evropský) Rukojeť: Fibrox (termoplastický elastomer TPE), černá Mytí: přípustné v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí Země výroby: Švýcarsko (Švýcarsko vyrobeno)