Nůž Sekiryu KATEI Gyuto 180 mm [SR900]
Sekiryu
Nůž Sekiryu KATEI Gyuto 180 mm
Nože z řady KATEI určené pro amatérské kuchaře. Vyrobeno z populární oceli 420J2 a kaleno na 53 HRC. Jednoduchá a minimalistická stylistika připomíná japonské samurajské meče a černý pojistný kroužek na rukojeť dodává nožům kouzlo.
Gyuto je ekvivalentem evropského nože šéfkuchaře. Po tomto typu čepele sahají profesionální kuchaři nejčastěji. Není se čemu divit, charakteristický tvar s relativně dlouhou a širokou čepelí zakončenou výrazným obloukem se osvědčuje při práci s většinou výrobků a navíc umožňuje použití většiny technik krájení. Od sekání, strouhání, přes krájení a plátkování. Právě tyto vlastnosti z něj dělají nůž, který by měl být součástí každé kuchyně.
Určení:
sekání, sekání
řezání
krájení na kostky
krájení
Charakteristické vlastnosti
Série nožů je určena všem amatérům, kteří by chtěli začít s japonskými čepelemi. Populární ocel 420J2 kalená na 53 HRC zajišťuje, že nákup nože z řady KATEI nezničí domácí rozpočet. Typická japonská minimalistická stylistika, založená na světlé rukojeti vyrobené z topolového dřeva a jednoduchém, čistém ostří, upoutá pozornost každého domácího kuchaře. Nože z řady KATEI lze velmi snadno nabrousit a zvládne to i amatérský kuchař. Doporučujeme pro tuto činnost kvalitní japonské vodní kameny.
Nože řady KATEI jsou broušeny symetricky s výjimkou modelů Deba a Sashimi, které mají podle tradice jednostranný výbrus.
Technické údaje:
Typ oceli: ocel 420J2
Materiál rukojeti: topolové dřevo
Tvrdost: +/- 53 HRC
Celková délka: mm
Délka čepele: 180 mm
Šířka čepele: mm
Tloušťka čepele: cca. mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. gKód výrobce: SR900
