Satake saku PP 802-369 - japonský nůž 18 cm s otvory pro vzduchStředně dlouhý japonský nůž z řady Saku PP manufaktury Satake. Charakteristická vlastnost: otvory Air Holes na řezné hraně, které tvoří polštáře mezi čepelí a výrobkem – plátky sýra, uzeniny a okurky se nepřilepí k čepeli. Klinga 18 cm v profilu chef/gyuto – ideální první nůž pro osobu, která chce skočit z rozpočtového evropského do japonského.Ocel molybden-vanadiová kalená na 56-58 HRC, ostření pod úhlem 15° na stranu (typicky japonské, tenčí než evropské 20°). Lehká rukojeť z polypropylenu s ocelovým kroužkem – pouze 103 g celku, jeden z nejlehčích 18 cm nožů. Výroba Satake Cutlery (Japonsko, značka od roku 1947).💪 Silné stránky Saku PP 802-369✅ Air Holes - otvory na čepeli - řada otvorů u řezné hrany; vzduch odtrhává plátky výrobku od oceli, sýr a uzeniny se nelepí✅ Pouze 103 g – jeden z nejlehčích nožů 18 cm na trhu; ideální pro dlouhé sezení u prkna bez únavy zápěstí✅ Úhel 15° na stranu – typicky japonské ostření, tenčí než evropské 20°; umožňuje čistší řezání zeleniny bez drcení✅ Ocel Mo-V, 56-58 HRC – snadno se brousí doma na obyčejném kameni, drží hranu dostatečně dlouho v domácí kuchyni; není tak křehká jako tvrdá prémiová ocel✅ Polypropylen s ocelovým kroužkem – hygienická rukojeť (neabsorbuje pachy), ocelový ozdobný kroužek u čepele zvyšuje estetiku nad rámec vstupní třídy🎯 Pro koho – 3 konkrétní situaceDomácí kuchař, který chce vstoupit do japonského stylu. Dosavadní nůž z obchodu byl odevzdán rodičům – je čas na reálný japonský. Saku PP 802-369 představuje bezrizikový start: japonská výroba, klasický profil chefu, snadná ocel, nízká hmotnost.Krájející uzeniny a sýry. Air Holes není žádná marketingová novinka – skutečně snižuje přilnavost. Tenké náplasti chorizo, ementaleru a parmazánu odlétávají od čepele samy. Funguje také dobře u brambor na hranolky.Senior nebo osoba se slabším zápěstím. 103 g je výrazně méně než typický klasický evropský chef o velikosti 18-20 cm (obvykle 200-270 g). Saku PP odlehčuje ruku, dá se vést jedním prstem i při delším krájení.🔧 Konstrukce Saku PP 802-369Klinga z molybdenovo-vanadiové oceli kalené na 56-58 HRC, délka 18 cm, šířka 4,1 cm. Ostření pod úhlem 15° na stranu. Podél řezné hrany vytváří řada otvorů Air Holes polštáře omezující přilnavost tenkých plátků. Rukojeť z polypropylenu (PP) s ocelovým kroužkem oddělujícím ji od čepele – lehká, protiskluzová, snadno omyvatelná. Celková hmotnost 103 g.⚖ Saku PP vs. jiné řady Satake Air HolesŘada Air Holes u Satake je k dispozici ve třech materiálových variantách rukojeti: Saku PP (802-369, tento model) – polypropylen s ocelovým kroužkem, nejlehčí verze; Satoru (803-618) – polymerová rukojeť v klasickém stylu; Tomoko (803-724) – s hladší rukojetí Western-style. Klinga s otvory Air Holes je ve všech variantách identická.📋 SpecifikaceVýrobce: Satake Cutlery Mfg. Co. Ltd. (Japonsko)Řada: Saku PP - Air HolesKód výrobce: 802-369Č.: 4956617802369Typ: japonský nůž, profil chefDélka čepele: 18 cmŠířka čepele: 4,1 cmHmotnost: 103 gOcel: molybden-vanadiová, nerezováTvrdost: 56-58 HRC (±1)Úhel ostření: 15° na stranuVlastnosti: otvory Air Holes u řezné hrany (anti-stick)Rukojeť: polypropylen (PP) s ocelovým kroužkemZemě výroby: Japonsko
