Nůž šéfkuchaře Satake Kotori 18 cm ocel vanad-molybden

💪 Silné stránky Satake Kotori

• 🔹 Ocel 56-58 HRC – vanado-molybdenová nerezová ocel dobře drží okraj a snadno se naostřuje na brousku
• 🔹 Plný trn – čepel prochází celou rukojetí, což zajišťuje lepší rovnováhu a odolnost než u konstrukcí s kratším trnem
• 🔹 Rukojeť z dřeva Pakka – vrstvené lisované dřevo s pryskyřicí, odolné vůči vlhkosti a nenabobtnává tak jako masivní dřevo
• 🔹 Hmotnost cca 135 g při 18 cm ostří – lehký pro tento formát, méně unavuje zápěstí při delším krájení
• 🔹 Symetrický oboustranný výbrus – čepel je nabroušená na obou stranách stejně, pohodlná jak pro praváky, tak pro leváky

🔹 Proč Satake a ne no-name – je to japonský výrobce s vlastní kovárnou v Seki (Gifu), regionu s několikasetletou tradicí výroby čepelí; není to náhodný dovoz bez výrobního zázemí

🎯 Pro koho

Kuchař-amatér vařící každý den. Jeden nůž pro sekání cibule, krájení papriky na kostky a krájení masa a ryb na plátky – bez výměny nože během vaření.

Méně zkušený v kuchyni. Lehká čepel a vyvážená rukojeť usnadňují kontrolu pohybu při prvních pokusech o přesné krájení na kostky.

Osoba, která se stará o kuchyňské vybavení. Ocení rukojeť z dřeva Pakka, která nevyžaduje olejování jako masivní dřevo a přesto vypadá tepleji než plast.

🔧 Konstrukce

Klinga má klasický profil chef – jemně zaoblené břicho u sedlovky, které umožňuje kolébkový pohyb při sekání, a širší, rovnou část blíže k rukojeti pro delší řezy. Tloušťka čepele je cca. 1,6 mm, šířka cca. 4 cm. Třmen běží po celé délce rukojeti (full-tang) a je nýtován v dřevěném rámu, což stabilizuje nůž během práce.🧽 Čištění a skladování

Nůž s rukojetí ze dřeva Pakka je nejlepší mýt ručně a ihned otřít do sucha – dlouhé namáčení ve vodě neslouží žádné dřevěné rukojeti, dokonce ani tak stabilní jako Pakkawood. Pro skladování se hodí blok, magnetická lišta nebo pouzdro na čepel - čepel z vanado-molybdenové oceli je nerezová, ale kontakt kovu s kovem v zásuvce otupí okraj rychleji než samotné krájení.❓ Nejčastější dotazy

Je tento nůž vhodný pro praváky i leváky? Ano – broušení je symetrické a oboustranné, takže geometrie ostří je z obou stran čepele identická.

Jak pečovat o rukojeť z dřeva Pakka? Stačí ruční mytí a okamžité osušení po použití; vyhněte se dlouhému namáčení ve vodě a myčce nádobí.

Na co se tento nůž nejlépe hodí? Jedná se o univerzální nůž na zeleniny, ovoce, maso a ryby pro každodenní domácí vaření.

Lze čepel naostřit svépomocí? Ano – vanado-molybdenová ocel dobře reaguje na brousek nebo ocílku; pravidelné uhlazování ostří udrží nůž v dobré kondici déle než občasné, silné broušení.📋 Specifikace

Č.: 4956617803526