Nůž šéfkuchaře Samura Sultan pchak 164 mm, jádro AUS-10, damast

Samura Sultan – nůž v profilu tlačného nože, čepel 164 mm z damastu Pokud hledáte nůž, který vypadá jinak než každý evropský šéf na liště, je tlačná tyč odpovědí. Je to silueta národního nože střední Asie: široká čepel, při které hřbet a okraj klesají dohromady a špička sestupuje pod linii rukojeti. Čepel má 164 mm a je vyrobena z jádra z oceli AUS-10 v plášti z 67 vrstev damaškové oceli, kalené na 60-61 HRC. Rukojeť z červeno-oranžového laminátu G10 je umístěna na plném trnu s kovovým bolsterem u paty.📌 Stručně řečeno Jádro AUS-10 v plášti je z 67 vrstev, tvrdost 60-61 HRC – okraj vydrží déle než u běžného kuchyňského nože Čepel 164 mm v profilu tlačného zařízení, rukojeť G10 s bolsterem Pro vařící, kteří chtějí jeden univerzální nůž s charakterem 💪 Silné stránky 🔹 Jádro AUS-10 v plášti je z 67 vrstev – tvrdé jádro je zodpovědné za okraj a měkké vrstvy obložení za tlumení napětí; vzor na ližině je výsledkem této struktury, nikoliv potiskem 🔹 Tvrdost 60-61 HRC – výrazně vyšší než u evropských 55-56 HRC, takže hrana vydrží déle mezi ostřeními 🔹 Profil tlačný – vysoká čepel sbírá nakrájenou zeleninu z prkénka jako špachtle a poskytuje plnou clearance pro kotníky prstů a klesající špička drží okraj v kontaktu s prkénkem po celou dobu řezání 🔹 Plně tangovaná konstrukce s bolsterem – trn prochází celou rukojetí a bolster odděluje prsty od okraje 🔹 Laminát G10 – epoxidovo-skleněný materiál, neabsorbuje vodu a nenabobtnává, na rozdíl od dřeva 🔹 Červeno-oranžová rukojeť – výrobce tuto variantu nazývá červenou; v kuchyni plné černých násady je nůž viditelný okamžitě 🎯 Pro koho Vařící s jedním hlavním nožem. 164 mm představuje délku mezi santoku a plným šéfem – obsluhuje zeleninu, maso a bylinky bez nutnosti výměny nástroje. Někdo, kdo se rád dívá na své nože. Desén damastu a červený G10 zajišťují, že tento nůž nezmizí na magnetické liště. Osoba, která oceňuje dlouhou retenci okrajů. 60-61 HRC znamená méně časté ostření na úkor větší opatrnosti u tvrdých výrobků. 🔧 Konstrukce Klinga má jádro z oceli AUS-10 kalené na 60-61 HRC a obklopené pláštěm z 67 vrstev damaškové oceli; vzor viditelný na ližině je přirozeným výsledkem této struktury. Profil odpovídá tradičnímu tlačení: hřbet a okraj klesají směrem ke špičce, čepel je vysoká a špice sestupuje pod linii rukojeti. Třmen prochází celou rukojetí. Obaly jsou vyrobeny z červenooranžového laminátu G10 a jsou umístěny na třech nýtech a u paty je umístěn kovový bolster.🛡 Péče, ostření, skladování Při 60-61 HRC je hrana tvrdá, ale proto méně odpouštějící – nenarážejte s ní na kost, na zmrazené produkty ani na tvrdé pecky, protože místo zavinutí dostanete vylomení. Myjte ručně a otírejte do sucha; damast je ocel, nikoli ozdoba, a po citronové šťávě má rád stopy. Ostří na vodním kameni 1000 a dokončujte na 3000 nebo 6000, přičemž držte pevný úhel 15 stupňů směrem k straně. Dřevěná nebo plastová deska. Uchovávejte na magnetické liště nebo v bloku, aby se obojživelník neotíral o jiné čepele.❓ Nejčastější dotazy Jak je klinga postavena? Jádro z oceli AUS-10 je zodpovědné za tvrdost a hranu a obklopuje ho plášť z 67 vrstev damaškové oceli. Co je to tlač? Tradiční nůž střední Asie: široká čepel s klesajícím hřbetem a zvednutou špičkou. Samura na něm založila sérii Sultan. Odkud pochází značka Samura? Samura je lotyšská značka se sídlem v Rize; nože jsou vyráběny v Číně. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Tvrdý okraj a povrchová úprava damastu vyžadují ruční mytí a osušení. 📋 Specifikace Výrobce: Samura Řada: Sultan Kód výrobce: SU-0085DBR Č.: 4751029323057 Typ: nůž, profil tlačný Délka čepele: 164 mm Jádro: ocel AUS-10 Plášť: 67 vrstev damaškové oceli Tvrdost: 60-61 HRC Konstrukce: full-tang s bolsterem Rukojeť: laminát G10, červeno-oranžový odstín (u výrobce: red) Země výroby: Čína