Nůž šéfkuchaře Samura Pro-S 200 mm ocel AUS-8 rukojeť G10

Samura Pro-S SP-0085 – nůž s ostřím 200 mm z oceli AUS-8 Nůž šéfa je jediným nástrojem, po kterém sáhnete při každém jídle, takže nezáleží na exotice oceli, ale na tom, zda jej lze rychle nabrousit a zda bezpečně leží v mokré ruce. Čepel 200 mm z oceli AUS-8 kalené na 58-59 HRC, kovaný bolster a rukojeť z laminátu G10 na třech nýtech. Hmotnost 313 g poskytuje hmatatelný impuls při sekání.📌 Stručně řečeno Klasický evropský nůž šéfa s bolstrem pro sekání pohybem kolébky Čepel 200 mm z oceli AUS-8, tvrdost 58-59 HRC, celková délka 349 mm, hmotnost 313 g Pro osobu vařící každý den, která si chce ostřit nůž sama, bez diamantového vybavení 💪 Silné stránky 🔹 Ocel AUS-8 při 58-59 HRC – rozpočtově střední třída, ale právě proto odpouští: při kontaktu s prknem se nerozpadne a nabrousíte ji běžným kamenem během několika minut 🔹 Rukojeť z laminátu G10 – materiál ze skleněné tkaniny a pryskyřice, neutrální vůči vodě a mastnotě; nenabobtná jako dřevo a nevytváří kluzkost jako leštěný plast 🔹 Ostří 200 mm – plnohodnotný nůž šéfa: jedním tahem projdete zelím nebo velkou cibulí, bez pilování 🔹 Hmotnost 313 g – váha pracuje za vás při sekání; lehčí nože vyžadují přitlačování, což rychleji unavuje zápěstí 🔹 Kovaný bolster mezi čepelí a rukojetí – vyvažuje nůž směrem k ruce a chrání prsty před sklouznutím na okraj 🔹 Tři nýty pro upevnění obložení – konstrukce je viditelná směrem ven, bez lepení, které se časem uvolní při kontaktu s horkou vodou 🔹 Samura je lotyšská značka z Rigy – navrhuje nože v evropském designu z japonské oceli a ne anonymní dovoz bez zázemí 🎯 Pro koho Osoba vařící každý den. Nůž šéfa vykonává osmdesát procent práce v kuchyni; při takovém zatížení je snadnost ostření větší než rekordní retence hran. Někdo, kdo se učí brousit. AUS-8 je ocel odpouštějící při učení na kameni: nevyžaduje ideální úhel ani diamantové vybavení a chybu lze napravit. Osoba přecházející z nožů ze supermarketu. Rozdíl mezi ostřím 200 mm s bolstrem a lehkým nožem z lisovaného plechu je patrný od první desky zeleniny.🔧 Konstrukce Klinga je vyrobena Z NEREZOVÉ oceli AUS-8, kalená na 58-59 HRC, má délku 200 mm a šířku 49 mm u kořene. Profil představuje klasický evropský chef: mírné břicho umožňující sekání pohybem kolébky a zužující se špičku pro přesnou práci. Na vozovce jsou vyleptané označení linie Pro-S, oceli AUS-8 a kódu SP-0085. Mezi klínem a rukojetí je umístěn bolster. Rukojeť je vyrobena z laminátu G10 v černé barvě, upevněného třemi nýty a má kovovou vložku na straně čepele. Celková délka nože je 349 mm a hmotnost 313 g.🛡 Péče, ostření a skladování AUS-8 je japonská ocel střední a rozpočtové třídy – nejedná se o prémiovou ocel a není vhodné od ní očekávat zadržování hran jako od práškové oceli. Na oplátku dostanete ocel, která nevyžaduje opatrnost: nabrousíte ji kamenem o gradaci 1000 a dokončíte ji na 3000, pod úhlem přibližně 15-17 stupňů na stranu, bez diamantového vybavení. Mezi ostřeními narovnejte okraj ocelí. Myjte nůž ručně ihned po použití a otřete do sucha. Ačkoliv G10 a nerezová ocel snesou myčku lépe než dřevo, zdroje výrobce a distributorů uvádějí protichůdná doporučení, takže ruční mytí je bezpečnější volbou – a u nože, který stejně myjete několikrát denně, je to otázka několika sekund. Střih na dřevěných nebo plastových deskách; sklo a kámen otupí okraj během několika pohybů. Nepoužívejte tento nůž na kostky ani mražené potraviny – tenká čepel o tvrdosti 58-59 HRC se rozdrtí na tvrdém odporu; k oddělování kloubů slouží sekáček nebo nůž na maso s hrubší čepelí. Uchovávejte nůž v bloku, na magnetické liště nebo v krytu.❓ Nejčastější dotazy Je AUS-8 dobrá ocel? Jedná se o robustní ocel rozpočtově střední třídy japonského původu. Není to prémiová ocel: rychleji tupí než VG-10 nebo prášková ocel, ale zato je odolná vůči korozi a velmi snadno se doma naostřuje. Co je G10? Laminát ze skleněné tkaniny a epoxidové pryskyřice. Neabsorbuje vodu ani tuk, nenabobtnává a udržuje úchop mokrou rukou - proto je jeho popularita jak v kuchyni, tak v nožích EDC. Je nůž vhodný do myčky nádobí? Doporučuje se ruční mytí. Zdroje v této věci uvádějí rozporuplné informace a ruční mytí v žádném případě neškodí. Je Samura japonská značka? Ne. Jedná se o lotyšskou značku se sídlem v Rize, která navrhuje nože z japonské oceli.📋 Specifikace Značka: Samura Řádek: Pro-S Kód výrobce: SP-0085 Č.: 5905489702559 Typ: nůž šéfkuchaře Profil: chef profile (evropský)