Nůž šéfkuchaře Samura Okinawa Stonewash SO-0185B 170 mm gyuto AUS-8

Nůž šéfkuchaře Samura Okinawa Stonewash SO-0185B 170 mm gyuto AUS-8 Nůž Samura Okinawa Stonewash SO-0185B s ostřím 170 mm z oceli AUS-8 (tvrdost 58-59 HRC) s matnou povrchovou úpravou stonewash. Profil gyuto (japonský chef): mírně zaoblené břicho čepele umožňuje řezání kývaného i push-cutu. Šířka čepele 46 mm, tloušťka 2,4 mm. Celková délka 322 mm, hmotnost 106 g. Rukojeť z palisandru (rosewood) – tmavé dřevo s přirozeným žilkováním, tradičně používané v japonských kuchyňských nožích. Řada Okinawa vyniká dřevěným úchytem v japonském stylu v katalogu Samura; stonewash finish na čepeli snižuje viditelnost škrábanců a otisků při každodenním používání.🔪 Silné stránky ✅ Gyuto 170 mm – kompaktní japonský šéf – 170 mm mezi chef 16 cm a standardní 21 cm; šikovnější než velký chef při krájení zeleniny a bylinek, poměrně dlouhý pro filetování a krájení masa; populární formát v japonských domácích kuchyních ✅ Stonewash finish – méně stop v každodenním životě – matovaná čepel neukazuje mikroškrábance ani otisky prstů tak jasně jako leštěné; vzhled vydrží déle bez každodenního leštění ✅ Prisanová rukojeť (rosewood) – tmavě hnědé exotické dřevo s přirozenou kresbou; tradiční japonský styl na rozdíl od syntetických rukojetí (TPR, ABS) populárních u evropských nožů ✅ AUS-8, 58-59 HRC – dostatečná tvrdost pro každodenního kuchaře – lepší retence než německé kuchyňské oceli (X50CrMoV15, 56 HRC) při zachování snadnosti ostření ocelí nebo keramikou ✅ 106 g – japonská lehkost – evropský chef 21 cm váží typicky 160-200 g; 106 g při 170 mm ostří je při dlouhém krájení znatelně lehčí nůž 🎯 Pro koho – 3 konkrétní situace Kuchař, který oceňuje japonský styl rukojeti. Rosewood v japonském tvaru (kulatý/oválný průřez) poskytuje jinou ergonomii než tlusté evropské bolstery; pro osoby s menšími rukama nebo preferující lehčí nůž je to ergonomicky pohodlnější formát. Osoba vařící hodně zeleniny a ryb. Gyuto 170 mm podporuje i pohyb kolysky (cibule, bylinky) a push-cut (zelenina v julienne, ryba na sashimi); tenčí japonské ostří vstupuje do výrobku přesněji než tlustá evropská čepel. Dárek pro někoho, kdo chce japonský nůž s dřevěnou rukojetí. Samura Okinawa je řada s dřevem v katalogu Samura; SO-0185B Stonewash poskytuje rustikální estetiku (tmavé dřevo + matné ostří) za vstupní a střední cenu. 🔧 Konstrukce Čepel z jednovrstvé oceli AUS-8, tvrdost 58-59 HRC, povrchová úprava stonewash. Délka čepele 170 mm, šířka 46 mm, tloušťka 2,4 mm. Profil: gyuto (japonský chef, oboustranné řezání). Celková délka 322 mm, hmotnost 106 g. Rukojeť je vyrobena z palisandru (rosewood). Linia: Okinawa Stonewash.📋 Specifikace Výrobce: Samura Řada: Okinawa Stonewash Kód výrobce: SO-0185B Č.: 5905489704539 Typ: nůž šéfkuchaře (gyuto) Ocel: AUS-8, jednovrstvá Tvrdost: 58-59 HRC Povrchová úprava čepele: stonewash (matovaná) Délka čepele: 170 mm Šířka čepele: 46 mm Tloušťka čepele: 2,4 mm Celková délka: 322 mm Hmotnost: 106 g Rukojeť: palisandr (rosewood)