Nůž šéfkuchaře Samura Mo-v SM-0085 20 cm, ocel AUS-8, G-10

💪 Silné stránky

• 🔹 Symetrický oboustranný výbrus – ostří řeže stejně efektivně v rukou praváků i leváků, bez kompromisů v geometrii
• 🔹 Ocel AUS-8 – snadno ji lze nabrousit i domácím ostřím a přitom dobře odolává kontaktu s vlhkostí
• 🔹 20 cm čepel – dostatečně dlouhá pro filé z větší ryby nebo porci masa a stále obratná při jemném krájení
• 🔹 Rukojeť G-10 – sklo-pryskyřičný laminát neabsorbuje vlhkost a při častém mytí nepraská jako dřevo
• 🔹 Kovový bolster – zatěžuje přední část rukojeti a chrání prsty při přechodu čepele do rukojeti

🔹 Proč Samura a ne no-name – značka se již léta specializuje výhradně na kuchyňské nože v japonském stylu a důsledně používá stejnou rodinu oceli AUS-8 v celé řadě MO-V, což usnadňuje výběr dalších nožů ze stejné sady

🎯 Pro koho

Domácí kuchař vaří každý den. Jeden nůž na cibuli, maso a zeleniny místo zásuvky plné zřídka používaných speciálních nožů.

Osoba, která začíná stavět sadu nožů. MO-V SM-0085 je solidní základna, do které lze později přidávat další nože ze stejné řady Samura.

Amatér vaření, který hledá lepší ocel než v sadě z obchodu s domácími spotřebiči. AUS-8 drží hranu výrazně déle než levná nerezová ocel z levných kompletů.

🔧 Konstrukce

Klinga o tloušťce cca. 2-2,5 mm je vyrobeno z jedné vrstvy oceli AUS-8 bez pletených damaškových vzorů – jedná se o jednoduchou, pracovní konstrukci zaměřenou na trvanlivost a snadné ostření. Rukojeť z laminátu G-10 je upevněna na trnu pomocí nýtů a kovový bolster odděluje čepel od rukojeti a poskytuje tak stabilní opěrný bod pro ukazováček při přesných řezech.🛡 Péče, ostření, skladování

Ocel AUS-8 nemá ráda myčku nádobí – myjte ručně a ihned ji otírejte do sucha, abyste předešli skvrnám. K ostření stačí běžný keramický brousek nebo vodní kámen se střední gradací, bez nutnosti speciálního vybavení pro tvrdší japonské oceli. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pouzdře na čepel – volně v zásuvce okraj rychle ztrácí ostrost o ostatní příbory.⚖ Srovnání

V řadě Samura MO-V SM-0085 je sazebník jednodušší než černá, pískovaná varianta Stonewash stejné geometrie a zároveň univerzálnější než úzké nože pro filetování ze stejné rodiny. Ve srovnání s linií Harakiri, kde je rukojeť vyrobena z ABS, MO-V sází na odolnější laminát G-10 při kontaktu s vodou.❓ Nejčastější dotazy

Je tento nůž vhodný do myčky nádobí? Nedoporučuje se mytí v myčce nádobí – vysoká teplota a čisticí prostředky urychlují korozi okrajů oceli AUS-8. Doporučuje se ruční mytí a sušení ihned po použití.

Čím nabrousit tento nůž doma? Hodí se běžný keramický brousek pro každodenní udržování ostrosti a vodní kámen se střední gradací (např. 1000) pro úplné ostření jednou za čas.

Zvládne filetování ryby? 20 cm vysoká čepel je dostatečně dlouhá pro filetování středně velkých ryb, i když pro velmi tenké a přesné řezy se lépe hodí speciální nůž ze stejné řady.

Jak skladovat nůž, aby se netupil od ostatních příborů? Nejlépe v bloku na nože, na magnetické liště nebo v samostatném obalu na čepel – kontakt s jinými kovovými předměty v zásuvce rychle otupí okraj.📋 Specifikace

Č.: 4751029320476