Nůž šéfkuchaře s drážkami 20 cm Global G-77

Nůž šéfkuchaře s drážkami 20 cm Global G-77 GlobalGlobal G-77 – ryhovaná verze nejoblíbenějšího šéfkuchařského nože Jedná se o stejný 20 cm nůž, který stojí v tisících kuchyní jako model G-2, ale má řadu oválných prohlubní na ližině. Výrobce popisuje G-77 přímo jako rýhovanou verzi svého nejprodávanějšího ostří. Ocel CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, hrana vedena pod 15°. Japonské provedení, jednotná ocelová konstrukce bez nýtů a mezer.? Silné stránky ✅ Rýhování proti škrobové zelenině – výrobce poukazuje právě na tento problém: brambory se přilepí na hladkou ocel; prohlubně přerušují kontakt a náplast sama odpadává ✅ Ověřený střih – výrobce označuje G-77 jako rýhovanou verzi svého nejprodávanějšího kuchařského nože, takže obrys a délka jsou známé z modelu, který stojí v tisících kuchyní ✅ Kalení na led až do 56-58 HRC – kontrolované podchlazení po kalení sjednocuje strukturu oceli; okraj vydrží déle než u měkkých kuchyňských nožů ✅ Brousek 15° – klín vstupuje do výrobku ploščeji než u evropských nožů, čímž méně mačká měkkou zeleninu a rajčata ✅ Ostrý hrot a výrazné břicho – stejný nůž je vhodný pro sekání bylinek kolébkovým pohybem a pro přesné řezy špičkou ✅ Rukojeť s bodovým vzorem – prohlubně vyražené přímo do oceli umožňují uchopení mokrou rukou, bez přilepených plastových krytek ? Pro koho Někdo, kdo zná a má rád klasický nůž této značky. Dostanete stejné vedení a stejnou délku, pouze bez náplastí, které se lepí na čepel. Bramborová kuchyně. Hranolky, placky, zapékané maso, gratin - u škrobové zeleniny přináší ryflování největší rozdíl v pracovním tempu. Jedna čepel pro všechno. Nůž o délce 20 cm pokrývá většinu úkolů na prkně; ryhovaná verze tento rozsah nemění, jen zlepšuje komfort. ? Konstrukce Čepel 20 cm z oceli CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, s klasickým profilem šéfkuchařského nože: vysoký klín u paty, výrazné břicho a ostrý hrot. Na obou obojživelnících je řada oválných prohlubní snižujících tření a přilnavost. Hrana je vedena pod úhlem 15°. Rukojeť je ocelová, tvoří s čepelí jeden kus a byla pokryta bodovým vzorem. Vyrobeno v Japonsku. Doporučeno ruční mytí bez myčky nádobí.⚖ G-77 a klasický nůž stejné délky Oba mají ostří 20 cm, stejnou ocel CROMOVA 18, stejnou tvrdost 56-58 HRC a stejný výbrus 15°. V praxi se rozdíl omezí na obojživelník: klasický model má hladkou čepel a řadu oválných prohlubní G-77. Hladká čepel se snadněji vyleští a snadno se čistí; rýhovaná čepel se méně lepí při krájení vlhkých a škrobových produktů. Pokud v kuchyni převládají kořenová zelenina a sýry, je volba jasná.? Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Model: G-77 Kód výrobce: G-77 Č.: 4943691877000 Délka čepele: 20 cm Typ: nůž, ryhovaný obojživelník Ocel: CROMOVA 18, nerezová, ledově kalená Tvrdost: 56-58 HRC Okrajové broušení: 15° Konstrukce: jednotná ocelová rukojeť s bodovým vzorem Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí Kód výrobce: G-77Stav: NovýZnačka: GlobalDélka čepele: 20Hmotnost výrobku s jednotkovým balením: 0.18Délka dříku: 11Řádek: GKód celního sazebníku: 82119200Určení: šéfkuchařMateriál úchytu: ocelMateriál čepele: ocelČ.: 4943691877000