Nůž šéfkuchaře Miyabi 4500FCD Mikoto Gyutoh 16 cm FC63 101 vrstev
Miyabi Mikoto Gyutoh 16 cm – nůž v kompaktní velikostiMáte malou desku nebo preferujete lehčí nůž než klasický 20 cm? Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Miyabi |
Popis Nůž šéfkuchaře Miyabi 4500FCD Mikoto Gyutoh 16 cm FC63 101 vrstev
Gyutoh 16 cm má stejný profil šéfkuchaře s jemným břichem, ale kratší čepel, která se snadněji vejde na úzkou desku.Klinga má 16 cm a 4,4 cm na výšku, hmotnost je 170 g. Ocel s jádrem FC63 dosahuje 63 HRC a okraj byl ručně nabroušen v Seki.📌 Stručně řečenoNůž šéfkuchaře Gyutoh, čepel 16 cm, výška 4,4 cmJádro FC63, 63 HRC, ruční ostření HonbazukePro osoby s menší rukou nebo menší kuchyní💪 Silné stránky Gyutoh 16 cm🔹 Profil šéfkuchaře – zaoblené břicho umožňuje krájení kolébkovým pohybem.🔹 Výška…
Zobrazit celý popis
4,4 cm – klouby se při sekání vejdou nad desku.🔹 Kratší čepel – snadnější kontrola pro osoby, které teprve přecházejí na japonské nože.🔹 101 vrstev – vzor na čepeli je výsledkem spojování vrstev oceli, nikoliv potisku.🎯 Pro kohoOsoba s menší rukou. Kratší a lehčí čepel je snadněji ovladatelná.Kuchař v malé kuchyni. Na úzkém prkénku nakrájíte cibuli a maso k obědu, aniž byste museli zaháknout o zeď.První japonský nůž. Naučíte se techniku krájení nožem z tvrdé oceli s jistou kontrolou.🔧 KonstrukceKlinga o délce 16 cm má jádro FC63 obklopené vrstvami oceli, celkem 101 vrstev. Ocel je ledově kalená (FRIODUR) a má tvrdost 63 HRC. Broušení je oboustranné a úhel je 9,5-12 stupňů směrem k boku. Rukojeť z béžové mikarty má dva nýty a skrytý trn. Provedení: Seki, Japonsko.🛡 Péče, ostření, skladováníTvrdá ocel 63 HRC nemá ráda kroucení čepele v prkně a krájení kostí, proto stříhejte jednoduchými pohyby. Po každém použití umyjte nůž ručně a otřete. Zavěste ho na magnetickou lištu nebo ho uložte do bloku.⚖ Porovnání v řadě Mikoto 4500FCDGyutoh je k dispozici ve dvou délkách: 16 cm a 20 cm. Verze 20 cm má čepel vyšší o 0,6 cm a lépe si poradí s velkou zeleninou, jako je zelí nebo dýně. 16 cm si vyberete pro agilitu.❓ Nejčastější dotazyJe 16 cm dostačující na krájení masa? Ano, pro porcování kuřecích prsou nebo schabu, ale ne pro řezání kostí.Čím se liší od Santoku? Gyutoh má zaoblenější břicho a ostrou špičku, santoku má jednodušší okraj pro vertikální krájení.Jak ho brousit? Na vodních kamenech při zachování úhlu 9,5-12 stupňů směrem k zemi.📋 SpecifikaceVýrobce: MiyabiModel: Gyutoh 16 cmKód výrobce: 1027743Č.: 4009839673399Délka čepele: 16 cmVýška čepele: 4,4 cmHmotnost: 170 gProfil: gyutoh, japonský nůžŘada: Miyabi Mikoto 4500FCDOcel: jádro FC63, 101 vrstev včetně obloženíTvrdost: 63 HRCTvrzení: FRIODUR, ledovéOstření: Honbazuke, 9,5-12 stupňů na stranu, oboustranné broušeníRukojeť: béžová mikarta, dva nýty, skrytý trnZemě výroby: Japonsko, SekiMytí: pouze ruční
