Nůž šéfkuchaře Miyabi 4000FC gyuto 20 cm ocel FC61 japonský

Nůž šéfkuchaře Miyabi 4000FC gyuto 20 cm ocel FC61 japonský Hledáte nůž, který si poradí s masem, zeleninou a rybou jedním přesným pohybem? Miyabi 4000FC je japonské gyuto s délkou čepele 20 cm, kované z oceli FC61 a kalené dvojitým mrazem pro trvalou ostrost. Oktagonální rukojeť ze dřeva Pakka s mozaikovým nýtem zajišťuje bezpečné uchopení bez únavy rukou. Jedná se o nůž ručně dokončený v městě Seki se staletou tradicí kovářství nožů.📌 Stručně řečeno Čepel 20 cm z oceli FC61, tvrdost 61 HRC Profil gyuto – japonský ekvivalent kuchařského nože Oktagonální rukojeť z dřeva Pakka s mozaikovým nýtem Ruční zpracování v Seki, Japonsko 🔪 Silné stránky 🔹 Ocel FC61 – dvojitě mrazuvzdorná, dlouho udržuje ostrost a odolnost proti korozi 🔹 Tvrdost 61 HRC – jistý a přesný rez bez deformace okrajů 🔹 Profil Gyuto – lehké břicho čepele usnadňuje kolébkový pohyb při krájení a nakrájení na kostky 🔹 Rukojeť Pakka – stabilizované dřevo, oktagonální tvar přizpůsobený ruce 🔹 Mozaikový nýt – detail charakteristický pro japonské nožířské řemeslo 🔹 Výroba v Seki – město s staletou tradicí kování čepelí 🎯 Pro koho Domácí kuchař. každodenní krájení zeleniny, masa a ryb – jeden nůž pro většinu úkolů v kuchyni Vášnivec vaření. oceňuje japonskou preciznost zpracování a ergonomii rukojeti Pakka Sběratel japonských nožů. hledá model s charakteristickým mozaikovým nýtem a ručním zpracováním 🔧 Konstrukce Čepel je vyrobena z oceli FC61, podrobené dvojitému kalení mrazem – díky tomu získává tvrdost na úrovni 61 HRC při zachování odolnosti proti korozi a vyštípnutí. Tvar čepele odpovídá japonskému profilu gyuto, což je místní ekvivalent evropského kuchařského nože – s mírně zaobleným břichem, které se osvědčuje při kolébkovém pohybu při krájení zeleniny a porcování masa. Oktagonální rukojeť z dřeva Pakka s mozaikovým nýtem je prvkem ručního zpracování, který se používá v nožírnách v Seki.🛡 Péče, ostření, skladování Nůž myjte ručně v teplé vodě s prostředkem na mytí nádobí a ihned jej otřete do sucha – ocel vystavená dlouhému kontaktu s vlhkostí ztrácí svůj lesk. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pouzdře, daleko od ostatních kovových nástrojů. Ostří na vodním kameni, volí úhel odpovídající továrnímu broušení čepele a mezi ostřeními osvěžuje okraj keramickou ocelí.❓ Nejčastější dotazy Čím se liší gyuto od evropského šéfkuchařského nože? Gyuto má tenčí, lehčí klín a tvrdší ocel, což se promítá do větší přesnosti řezání, ale vyžaduje jemnější zacházení s ostřím než u silnějších evropských profilů. Je nůž vhodný do myčky nádobí? Ne – myčka nádobí a dlouhý kontakt s vlhkostí a agresivními čisticími prostředky ničí jak ocel, tak dřevěnou rukojeť. Mytí je pouze ruční. Jak často brousit tento nůž? Při pravidelném používání v domácí kuchyni stačí ostření na vodním kameni každých několik měsíců a okraj osvěžit keramickou ocelí mezi ostřeními. 📋 Specifikace Výrobce: Miyabi Řádek: 4000FC Kód výrobce: 33951-201-0 Č.: 4009839390586 Délka čepele: 20 cm Ocel: FC61, dvojitě mrazuvzdorná, kalená Tvrdost: 61 HRC Materiál rukojeti: dřevo Pakka, oktagonální, mozaikový nýt Profil: gyuto (japonský chef) Země výroby: Japonsko (Seki)