Nůž šéfkuchaře Masahiro Mv-h 11051 30 cm MBS-26
MV-H 11051 je japonský nůž značky Masahiro s ostřím o délce 30 cm a tloušťce 3,0 mm, vyrobeným z oceli MBS-26. Ocel je kalena ve třech stupních, včetně zmrazení při sub-nulové teplotě, což zajišťuje tvrdost 58-60 HRC. Celý popis ↓
Popis Nůž šéfkuchaře Masahiro Mv-h 11051 30 cm MBS-26
Masahiro MV-H 11051 – nůž 30 cm, MBS-26
Čepel má asymetrický výbrus 80/20 (80 % vpravo, 20 % vlevo), typický pro japonské nože Gyuto. Rukojeť z POM je upevněna třemi nýty na plném trnu (full tang). Celý nůž váží přibližně 340 g při celkové délce 43,7 cm.💪 Silné stránky Masahiro MV-H
- ✅ Ocel MBS-26 – vysoce uhlíková nerezová ocel z horní kategorie nabídky Masahiro, tvrdost 58-60 HRC
- ✅ Třístupňové kalení s sub-nulovým zmrazením – zlepšuje stabilitu struktury oceli a zadržování ostrosti
- ✅ Asymetrický brus 80/20 – typický pro japonský styl ostření, usnadňuje přesné a čisté řezy
- ✅ POM rukojeť – odolná vůči vlhkosti a nárazům, s antibakteriálními vlastnostmi
- ✅ Hmotnost 340 g při 30 cm ostří – lehký jako na tak dlouhý nůž, dobře vyvážený díky plnému trnu
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Kuchaři pracující s velkými porcemi. Čepel o průměru 30 cm je vhodná pro porcování větších kusů masa nebo krájení velké zeleniny, kde standardní 20 cm bývá příliš krátké.
Milovníci japonského stylu krájení. Asymetrický výbrus 80/20 a tvrdá ocel MBS-26 zajišťují přesnost řezání charakteristickou pro nože Gyuto.
Lidé, kteří hledají lehký, dlouhý nůž. 340 g při 30 cm ostří představuje relativně nízkou hmotnost, což usnadňuje delší práci bez únavy zápěstí.
⚙ Konstrukce
Čepel o délce 30 cm a tloušťce 3,0 mm je vyrobena z oceli MBS-26, která je podrobena třístupňovému kalení s sub-nulovým zmrazením a dosahuje tvrdosti 58-60 HRC. Hrana je broušena asymetricky v poměru 80/20. Rukojeť z POM je upevněna na plném trnu (full tang) třemi nýty, což zajišťuje trvanlivost spoje a dobré vyvážení nože.📋 Specifikace
| Značka | Masahiro |
| Řada | MV-H |
| Kód výrobce | 11051 |
Č.: 4978857010519
| Délka čepele | 30 cm |
| Tloušťka čepele | 3,0 mm |
| Celková délka | 43,7 cm |
| Hmotnost | cca. 340 g |
| Ocel | MBS-26, tvrdost 58-60 HRC |
| Broušení | asymetrické 80/20 |
| Rukojeť | POM, plný trn, 3 nýty |
| Profil | gyuto |
