TITANIUM Nůž 20 cm / KASUMIJaponský šéfkuchařský nůž známý také jako Gyuto, je nenahraditelný a velmi všestranný nůž, ideální pro řezání, sekání, krájení nebo kostkování. Díky optimální hmotnosti a vynikajícímu vyvážení je vhodný i pro těžší práce, jako je krájení tvrdé zeleniny nebo řezání masa. Širokou čepel lze také použít ke škrábání a přenášení připravených surovin z prkénka na pánev nebo do hrnce.
Nože TITANIUM jsou řadou nejkvalitnějších nožů s titanovým povlakem od japonské společnosti KASUMI .
Čepel je vyrobena z molybden-vanadové oceli potažené titanovou vrstvou, což zaručuje nejvyšší ostrost. Titanový povlak je k dispozici ve dvou barvách. Titan je netoxický kov a díky své vlastnosti, že na povrchu netvoří ionty železa, nemají krájené potraviny kovovou pachuť. Titan je odolný vůči korozi a oděru, což z titanových nože dělá nepostradatelné nástroje v profesionální kuchyni. Navíc, výběr jedné ze tří barevných verzí - stříbrné, zlaté nebo modré - z nich dělá další stylový prvek interiérového designu.
Vlastnosti titanu: - vysoká odolnost proti korozi, - netoxický, - chemicky a kyselinovzdorný, - vyšší odolnost proti oděru než ocel, - hygienický, - hypoalergenní, - bez zápachu
Pravidla použití: - používejte na prkénku, - nepoužívejte k sekání, - nepoužívejte k krájení masa nebo drůbeže s kostmi, - nepoužívejte k krájení mražených potravin, - Titanové nože lze mýt v myčce nádobí, ale pro prodloužení jejich životnosti se doporučuje ruční mytí jemnými čisticími prostředky.
Nože KASUMI se vyrábějí ve městě SEKI, které se nachází ve středním Japonsku a je proslulé výrobou nožů nejvyšší kvality. Tradice výroby nožů a dříve mečů sahá až do 13. století, kdy se slavný mistr Motošige přestěhoval do Seki, kde vyráběl meče nejvyšší kvality, které byly žádané po celém Japonsku. Tato oblast byla ideálním místem díky kvalitě půdy pro ostření čepelí, přístupu k dřevěnému uhlí, čisté vodě a blízkosti dvou řek. Unikátní metoda kalení čepele, zaručující mimořádnou kvalitu a vysoké estetické hodnoty, udělala z mečů Seki oblíbené samurajské meče. Mistrovské řemeslné zpracování předávané z generace na generaci se stále pěstuje a nože KASUMI lze bezpochyby nazvat specialitou SEKI.
molybden-vanadová ocel potažená vrstvou titanuplastová rukojeťvhodné do myčky nádobí
