Nůž šéfkuchaře Kai Seki Magoroku Imayo AB5458 gyuto 15 cm

Nůž šéfkuchaře KAI Seki Magoroku Imayo AB5458 - gyuto 150 mm Gyuto je japonská interpretace šéfova nože: tenčí čepel, ostřejší úhel, ale stejné břicho umožňující sekání pohybem kolébky. Imayo k tomu přidává ocel ocel a kovanou tsuchime povrchovou úpravu, tedy kladívkový vzor těsně nad okrajem. Model má ostří 150 mm, váží 139 g a má rukojeť z vrstveného dřeva vyztuženého vloženou do ocelového chrániče. Výroba: Japonsko.📌 Stručně řečeno Profil gyuto (japonský nůž šéfa), ostří 150 mm Nerezová ocel molybden-vanadiová, třístupňové tovární ostření Rukojeť z vrstveného dřeva – nůž pro ruční mytí 💪 Silné stránky 🔸 Ocel ocel – přídavek molybdenu a vanadu zlepšuje jemnozrnnost struktury a odolnost hran proti opotřebení oproti běžné nerezové oceli 🔸 Třístupňové tovární ostření – výrobce provádí hranu třemi operacemi, nikoli jednou 🔸 Povrch suchý (kladívkový vzor) nad okrajem – omezuje přilepení plátků k oceli 🔸 Rukojeť z vyztuženého vrstveného dřeva – teplejší v ruce než plast, osazená třemi nýty 🔸 Ocelový chránič mezi čepelí a rukojetí – jasný bod opory pro ukazováček 🔸 Oboustranný brus – výrobce popisuje tento nůž jako určený pro praváky i leváky 🎯 Pro koho Někdo, kdo vaří s ambicemi. Gyuto je základním nástrojem v japonské profesionální kuchyni – je to jedno ostří pro zeleniny, maso a ryby, vedené pohybem kolébky. Osoba, která oceňuje vzhled nože. Kladivový vzor, tmavá rukojeť a ocelový chránič jsou sadou, která dobře vypadá na magnetické liště. Kupující jako dárek. Nůž z řady Imayo se odlišuje od standardních modelů s plastovou rukojetí.🔧 Konstrukce Klinga je vyrobena z molybdenovo-vanadiové nerezové oceli s pracovní délkou 150 mm, s výrazným břichem a špičatou špičkou typickou pro gyuto. Horní část čepele má kovaný, kladívkový povrch. Mezi ostřím a rukojetí je umístěn ochranný kryt Z NEREZOVÉ oceli. Rukojeť z vyztuženého vrstveného dřeva je upevněna třemi nýty. Celkové rozměry jsou 38 x 276 x 17 mm, hmotnost 139 g.🛡 Péče a skladování Tento model má rukojeť z vrstveného dřeva a výrobce nedovoluje mytí v myčce nádobí. Myjte ho ručně pod tekoucí vodou a ihned po práci ho otřete do sucha – dřevo a dlouhé namáčení nikdy nejdou ruku v ruce. Okraje neveďte po talíři ani po kamenné desce. Dřevěná nebo plastová deska je jediným podkladem, který nezkracuje ostrost. K udržení okraje stačí vodní brousek nebo brousek s úhlovým vedením. Nůž držte na magnetické liště, v bloku nebo v pochvě.❓ Nejčastější dotazy Čím se gyuto liší od santoku? Gyuto má delší, špičatější špičku a výraznější břicho, díky čemuž lépe pracuje pohybem kolébky. Santoku je kratší a plošší. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Výrobce označuje tento model jako nevhodný do myčky nádobí kvůli dřevěné rukojeti. Co přináší vzorec tsuchime? Kladivové prohlubně snižují plochu styku čepele s výrobkem, takže se plátky méně často přilepí k oceli. Je vhodný pro leváky? Ano, výrobce ho popisuje jako nůž pro praváky i leváky.📋 Specifikace Výrobce: KAI Série: Seki Magoroku Imayo Kód výrobce: AB5458 Č.: 4901601175745 Profil: gyuto (japonský nůž) Délka čepele: 150 mm Celkové rozměry: 38 x 276 x 17 mm Hmotnost: 139 g Materiál čepele: nerezová ocel molybden-vanadiová Povrchová úprava čepele: kladívkový povrch Broušení: oboustranné, třístupňové tovární ostření Rukojeť: zesílené sendvičové dřevo, ocelový chránič, tři nýty Myčka nádobí: výrobcem neschválená Země výroby: Japonsko