Nůž šéfkuchaře Kai Seki Magoroku Imayo AB5458 gyuto 15 cm
Gyuto je japonská interpretace šéfova nože: tenčí čepel, ostřejší úhel, ale stejné břicho umožňující sekání pohybem kolébky. Imayo k tomu přidává ocel ocel a kovanou tsuchime povrchovou úpravu, tedy kladívkový vzor těsně nad okrajem. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | KAI |
Popis Nůž šéfkuchaře Kai Seki Magoroku Imayo AB5458 gyuto 15 cm
Nůž šéfkuchaře KAI Seki Magoroku Imayo AB5458 - gyuto 150 mm
Model má ostří 150 mm, váží 139 g a má rukojeť z vrstveného dřeva vyztuženého vloženou do ocelového chrániče. Výroba: Japonsko.📌 Stručně řečeno
- Profil gyuto (japonský nůž šéfa), ostří 150 mm
- Nerezová ocel molybden-vanadiová, třístupňové tovární ostření
- Rukojeť z vrstveného dřeva – nůž pro ruční mytí
💪 Silné stránky
- 🔸 Ocel ocel – přídavek molybdenu a vanadu zlepšuje jemnozrnnost struktury a odolnost hran proti opotřebení oproti běžné nerezové oceli
- 🔸 Třístupňové tovární ostření – výrobce provádí hranu třemi operacemi, nikoli jednou
- 🔸 Povrch suchý (kladívkový vzor) nad okrajem – omezuje přilepení plátků k oceli
- 🔸 Rukojeť z vyztuženého vrstveného dřeva – teplejší v ruce než plast, osazená třemi nýty
- 🔸 Ocelový chránič mezi čepelí a rukojetí – jasný bod opory pro ukazováček
- 🔸 Oboustranný brus – výrobce popisuje tento nůž jako určený pro praváky i leváky
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Někdo, kdo vaří s ambicemi. Gyuto je základním nástrojem v japonské profesionální kuchyni – je to jedno ostří pro zeleniny, maso a ryby, vedené pohybem kolébky.
Osoba, která oceňuje vzhled nože. Kladivový vzor, tmavá rukojeť a ocelový chránič jsou sadou, která dobře vypadá na magnetické liště.
Kupující jako dárek. Nůž z řady Imayo se odlišuje od standardních modelů s plastovou rukojetí.🔧 Konstrukce
Klinga je vyrobena z molybdenovo-vanadiové nerezové oceli s pracovní délkou 150 mm, s výrazným břichem a špičatou špičkou typickou pro gyuto. Horní část čepele má kovaný, kladívkový povrch. Mezi ostřím a rukojetí je umístěn ochranný kryt Z NEREZOVÉ oceli. Rukojeť z vyztuženého vrstveného dřeva je upevněna třemi nýty. Celkové rozměry jsou 38 x 276 x 17 mm, hmotnost 139 g.🛡 Péče a skladování
Tento model má rukojeť z vrstveného dřeva a výrobce nedovoluje mytí v myčce nádobí. Myjte ho ručně pod tekoucí vodou a ihned po práci ho otřete do sucha – dřevo a dlouhé namáčení nikdy nejdou ruku v ruce.
Okraje neveďte po talíři ani po kamenné desce. Dřevěná nebo plastová deska je jediným podkladem, který nezkracuje ostrost.
K udržení okraje stačí vodní brousek nebo brousek s úhlovým vedením. Nůž držte na magnetické liště, v bloku nebo v pochvě.❓ Nejčastější dotazy
Čím se gyuto liší od santoku? Gyuto má delší, špičatější špičku a výraznější břicho, díky čemuž lépe pracuje pohybem kolébky. Santoku je kratší a plošší.
Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Výrobce označuje tento model jako nevhodný do myčky nádobí kvůli dřevěné rukojeti.
Co přináší vzorec tsuchime? Kladivové prohlubně snižují plochu styku čepele s výrobkem, takže se plátky méně často přilepí k oceli.
Je vhodný pro leváky? Ano, výrobce ho popisuje jako nůž pro praváky i leváky.📋 Specifikace
| Výrobce | KAI |
| Série | Seki Magoroku Imayo |
| Kód výrobce | AB5458 |
Č.: 4901601175745
| Profil | gyuto (japonský nůž) |
| Délka čepele | 150 mm |
| Celkové rozměry | 38 x 276 x 17 mm |
| Hmotnost | 139 g |
| Materiál čepele | nerezová ocel molybden-vanadiová |
| Povrchová úprava čepele | kladívkový povrch |
| Broušení | oboustranné, třístupňové tovární ostření |
| Rukojeť | zesílené sendvičové dřevo, ocelový chránič, tři nýty |
| Myčka nádobí | výrobcem neschválená |
| Země výroby | Japonsko |
