Nůž šéfkuchaře Gyuto Tojiro DP3 24 cm VG-10 60 Hrc san-mai F-809

Japonská výroba Tojiro (Sanjo).🔪 Silné stránky✅ Jádro VG-10 (60 HRC) – tvrdá ocel, dlouho drží ostrost✅ Třívrstvá konstrukce (san-mai) – jádro VG-10 v měkčích obkladech✅ Ostrí gyuto 24 cm – velký nůž pro šéfy masa, ryb a zeleniny✅ Tenká čepel (cca. 2,2 mm – přesné, hladké řezání✅ Rukojeť z kompozitního dřeva (eco wood) s bolsterem – trvanlivá, odolná vůči vlhkosti✅ Oboustranný brus 50/50 – pro praváky i leváky✅ Japonská produkce Tojiro (Sanjo) – renomé značky🍽 Pro kohoProfesionální kuchyně. Dlouhá čepel 24 cm si poradí s velkými výrobky i intenzivní prací.Vášnivec vaření. Tvrdé jádro VG-10 poskytuje ostrost známou z dražších nožů.Cenící japonské nože. San-mai a bolster jsou kvalitou Tojiro za rozumnou cenu.🔧 Provedení a péčeČepel o 24 cm má profil gyuto (japonský nůž šéfa) s mírně zaobleným břichem, podporujícím vertikální řezání a pohyb kolébky. Klinga je vyrobena třívrstvovou technikou (san-mai): tvrdé jádro z oceli VG-10 o tvrdosti 60 HRC chrání z obou stran měkčí obložení z 13-chromové oceli, které usnadňuje ostření a chrání jádro. Klinga má asi Šířka 4,9 cm a tloušťka 2,2 mm, broušení je oboustranné (50/50). Rukojeť z kompozitu dřeva (eco wood – dřevo s pryskyřicí tvarované pod vysokým tlakem) je trvanlivá a odolná vůči vlhkosti a změnám teploty a je vyztužena ocelovým bolsterem. Celková délka cca 36 cm, hmotnost cca 240 g. Tvrdá ocel VG-10 dlouho drží ostrost, ale vyžaduje jemnost – mytí ručně. Japonská produkce Tojiro (Sanjo), kód F-809.📋 SpecifikaceZnačka: TojiroŘada: DP3 (Classic)Kód výrobce: F-809Typ: nůž (gyuto), oboustranný brus 50/50Ocel jádra: VG-10 (nerezová)Konstrukce: třívrstvá (san-mai), 13-chromové obloženíTvrdost: 60 HRCDélka čepele: 24 cmŠířka čepele: cca. 4,9 cmTloušťka čepele: cca. 2,2 mmCelková délka: cca. 36 cmRukojeť: kompozit dřeva (eco wood) s ocelovým bolsteremHmotnost: cca. 240 gPůvod: Japonsko (Sanjo)Č.: 4960375038090