Tamahagane SAN Kyoto - japancký nůž šéfkuchaře gyuto 21 cm, VG-5 damašková ocelJaponský nůž šéfkuchaře (gyuto) Tamahagane ze série SAN Kyoto, s čepelí dlouhou 21 cm. Jádro z oceli VG-5 (s vysokým obsahem uhlíku, s molybdenem a vanadem) je obklopeno 63 vrstvami damaškové oceli (pláště z SUS410), kalené na 61 HRC – skvěle drží ostrost a krásně vypadá.Gyuto je japonský ekvivalent evropského nože šéfkuchaře: mírně zaoblená spodní část čepele umožňuje krájení pohybem "houpání" i přímým řezem a dlouhá čepel usnadňuje větší kusy. Oboustranný výbrus. Rukojeť z pakka dřeva s kovovou tsubou (chráničem) utěsňující spojení s čepelí. Japonská výroba Tamahagane (Seki).💪 Silné stránky✅ Jádro VG-5, 61 HRC - vysokouhlíková ocel s molybdenem a vanadem, skvělá retence ostrosti✅ 63vrstvá damašková ocel - efektní vzor a pružná, pevná čepel✅ Dlouhá čepel 21 cm - zvládne větší zeleninu a kusy masa✅ Profil gyuto se zaoblením - krájíte houpavým pohybem i přímým řezem, univerzálně✅ Rukojeť z pakka dřeva s tsubou - pevný úchop, kovová objímka utěsňuje spojení✅ Japonská výroba Tamahagane - uznávaná značka kuchyňských nožů🎯 Pro kohoDomácí kuchař a nadšenec. Gyuto 21 cm je všestranný nůž na maso, zeleniny, bylinky a ryby bez kostí – delší čepel usnadňuje větší řezy.Přecházející na japonské nože. VG-5 drží ostrost déle než evropské oceli.Máte rádi japonský styl. Damašková čepel a rukojeť z pakka dřeva v klasickém, elegantním provedení.🔨 KonstrukceČepel s jádrem z kobalt-uhlíkové oceli VG-5 (s molybdenem a vanadem), obklopená 63 vrstvami damaškové oceli (pláště z SUS410, 13% chromová ocel), tvrdost 61 HRC. Délka čepele 21 cm (210 mm), celková délka cca 34 cm. Oboustranný výbrus (double bevel). Rukojeť z pakka dřeva s kovovou tsubou utěsňující spojení s čepelí. Tvrdá ocel – není určena na kosti ani mražené potraviny. Japonská výroba Tamahagane, série SAN Kyoto, kód SNK-1105.📋 SpecifikaceZnačka: TamahaganeSérie: SAN KyotoKód výrobce: SNK-1105EAN: 4906496704056Typ: nůž šéfkuchaře (gyuto)Jádro: ocel VG-5Čepel: 63vrstvá damašková ocel (pláště SUS410)Tvrdost: 61 HRCDélka čepele: 21 cmCelková délka: cca 34 cmVýbrus: oboustrannýRukojeť: pakka dřevo (s tsubou)Výroba: Japonsko
