Sekiryu Katei Hammered - japonský kuchařský nůž gyuto 18 cm, kladivo ocel 420J2Všestranný japonský šéfkuchařský nůž (gyuto) Sekiryu ze série Katei Hammered - čepel o délce 18 cm vyrobená z oceli 420J2 (51-53 HRC) si poradí se se zeleninou , masem i rybami. Toto je japonský ekvivalent evropského šéfkuchařského nože.Čepel má kladívkový povrch, který omezuje přilnavost produktu. Ocel je nerezová, snadno se brousí a není příliš křehká. Rukojeť z topolového dřeva s nylonovým polstrováním. Světlo (cca. 90 g). Vyrobeno v Seki v Japonsku. Značka Sekiryu .🔪 Silné stránky✅ Profil Gyuto, čepel 18 cm – univerzální pro zeleniny, maso a ryby✅ Mlátková povrchová úprava – omezuje přilnutí náplastí k čepeli✅ Ocel 420J2 (51-53 HRC), monoocel – nerezová, snadno se brousí, není křehká✅ Tenká čepel (cca. 1,5 mm – hladké a přesné řezání✅ Lehký (cca. 90 g) a agilní – pohodlný při delší práci✅ Rukojeť z topolového dřeva s nylonovým bolsterem – bezpečné uchopení✅ Výroba v Seki (Japonsko) – tradiční nožířské centrum🍽 Pro kohoKaždodenní vaření. Gyuto nakrájí zeleninu, maso a rybu – jeden nůž pro většinu úkolů.Vstupující do japonských nože. Měkká 420J2 odpouští chyby a snadno se naostří – dobrý start.Milující lehké nože. Ok. 90 g a tenká čepel zajišťují obratnost u prkna.🔧 ProvedeníČepel o délce 18 cm má profil gyuto (japonský ekvivalent šéfova nože) s mírně zaobleným břichem, podporujícím vertikální řezání a pohyb kolébky. Jsou vyrobeny z monostalu 420J2 (jeden kus oceli) o tvrdosti 51-53 HRC – nerezové, snadno se brousí a není příliš křehká. Povrch zdobí kladívková povrchová úprava, která omezuje přilnutí výrobků. Klinga má asi 1,5 mm tloušťky. Rukojeť z topolového dřeva je umístěna na nylonovém bolsteru. Celková délka cca 30 cm, hmotnost cca. 90 g. Oboustranný brus. Výroba v Seki, Japonsko. Značka Sekiryu, řada Katei, kód SRH900.📋 SpecifikaceZnačka: SekiryuSérie: Katei HammeredKód výrobce: SRH900Typ: nůž šéfkuchaře (gyuto), oboustranný brusOcel: 420J2 (monoocel, nerez)Tvrdost: 51-53 HRCPovrchová úprava: tepanáDélka čepele: 18 cmTloušťka čepele: cca. 1,5 mmCelková délka: cca. 30 cmRukojeť: topolové dřevo, nylonový bolsterHmotnost: cca. 90 gPůvod: Seki, JaponskoČ.: 4541319185850
