Nůž šéfkuchaře Global Ukon 18 cm orientální Cromova 18 Japonsko

Global Ukon GU-02 – orientální nůž s ostřím 18 cm Orientální profil spojuje dva světy: okraj je rovný téměř po celé délce, jako u japonských nožů na zeleniny, ale čepel se zužuje směrem ke zvednuté, ostře seříznuté špičce. Krájíte jím svisle dolů a špičkou naříznete a zaboříte se do výrobku. Čepel má 18 cm a ocel CROMOVA 18 má tvrdost 56-58 HRC. Série Ukon přidává ke klasice této značky oboustrannou strukturu rukojeti a opěrku pro palec, která funguje v obou rukou.📌 Stručně řečeno Orientální nůž, čepel 18 cm, celková délka cca 31,4 cm Ocel CROMOVA 18, tvrdost 56-58 HRC, hmotnost 134 g Ocelová rukojeť naplněná pískem, oboustranná textura, Japonsko 💪 Silné stránky 🔹 Rukojeť se dvěma povrchy – jedna strana hladká, druhá s prohlubněmi; prsty samy nacházejí správné nastavení bez pohledu 🔹 Opěradlo pod palec působící v obou rukou – nůž není přiřazen k pravé ani levé ruce 🔹 Silnější čepel než v klasické sérii této značky – výrobce to uvádí jako hlavní konstrukční změnu v této sérii 🔹 Bezešvá konstrukce – žádný viditelný kontakt čepele s rukojetí, tj. žádná mezera, ve které se shromažďují zbytky 🔹 Rukojeť naplněná pískem – výrobce vybírá množství výplně podle rovnovážného bodu a nenechává ji náhodě 🔹 Výrobní hrana je o 10 procent ostřejší než u předchozích kolekcí této značky – výrobce uvádí výsledek testu C.A.T.R.A. 🎯 Pro koho Kuchař hledající jeden nůž na všechno. Osmnáct centimetrů slouží zelenině, masu a bylinkám a orientální profil neomezuje techniku na jeden pohyb. Osoba přecházející z evropského nože na japonský. Břicho a špička zůstávají, dochází k vysoké čepeli a tenčímu broušení – změna je citelná, ale nevyžaduje učení se znovu. Někdo, kdo vaří v páře. Díky oboustranné rukojeti a symetrickému opěradlu palce se nůž hodí pro praváky i leváky. 🔧 Konstrukce Nůž je vyroben Z NEREZOVÉ oceli CROMOVA 18 o tvrdosti 56-58 HRC. Čepel má délku 18 cm a orientální profil – rovnou řeznou hranu téměř po celé délce, zakončenou zvednutou, seříznutou špičkou. Celková délka je přibližně 31,4 cm a hmotnost 134 g. Rukojeť je ocelová, naplněná pískem pro vyvážení a má oboustrannou povrchovou úpravu: jeden povrch je hladký a druhý je pokrytý prohlubněmi. Na hřbetě je opěrka pro palec působící v obou rukou. Na klinze jsou leptané označení GLOBAL UKON, GU-02 a Made in Japan.🛡 Péče, ostření, skladování Výrobce nedoporučuje myčku nádobí. Čistící prostředky zmatňují ocel a nárazy o nádoby vyštípnou tenký okraj. Myjte ručně jemným prostředkem a otřete do sucha – leštěná ocel ukazuje skvrny výrazněji než plast. Ostří na vodním kameni pod úhlem podobným továrnímu. Při 56-58 HRC stačí běžná sada kamenů pro kuchyňské nože bez vybavení pro tvrdou ocel. Nůž skladujte v bloku nebo na magnetické liště – volně v zásuvce se okraj otírá o příbory.❓ Nejčastější dotazy Co znamená nůž? Jedná se o meziprofil: okraj je rovný téměř po celé délce, jako u japonských nožů na zeleniny, ale čepel končí zvednutým, seříznutým hrotem, kterým lze řezat a zatloukat. Krájíte jím především vertikálním pohybem. Čím se řada Ukon liší od klasické řady této značky? Silnější čepel s oboustrannou strukturou rukojeti a symetrickým opěradlem pod palec. Výrobce uvádí také ostřejší povrchovou úpravu tovární hrany. Proč je rukojeť naplněna pískem? Písek umožňuje přesně nastavit hmotnost a bod rovnováhy nože, což nelze dosáhnout samotnou tloušťkou stěny. Lze je mýt v myčce nádobí? Výrobce doporučuje ruční mytí a vytírání do sucha.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Série: Ukon Kód výrobce: GU-02 Č.: 4943691540034 Typ: orientální nůž Délka čepele: 18 cm Celková délka: přibližně 31,4 cm Hmotnost: 134 g Ocel: CROMOVA 18 Tvrdost: 56-58 HRC Rukojeť: ocel, naplněná pískem, oboustranná povrchová úprava Opěradlo pro palec: ano, funguje v obou rukou Myčka: ne, ruční mytí Země výroby: Japonsko, Niigata