Nůž šéfkuchaře Global G-78 20 cm rýhovaný Cromova 18 Japonsko

Global G-78 - nůž 20 cm s rýhovaným obojživelníkem Základní kuchyňský nástroj ve verzi, která neumožňuje výrobku přilnout k oceli. Čepel o délce 20 cm podporuje sekání, sekání a porcování a řada oválných prohlubní na ližině odlepuje plátky po každém řezání. Ocel CROMOVA 18 kalená na 56-58 HRC, hrana vedena pod 15°. Japonské provedení, návrh komína Yamady.💪 Silné stránky ✅ Rýhování na obou obojživelnících – řada oválných prohlubní omezuje kontaktní plochu výrobku s ocelí; náplast odpadává od čepele, místo aby se vracela na desku společně s nožem ✅ Ostří 20 cm – délka, která zvládne jedním pohybem i hlavu zelí, a kuřecí prsa; kratší nože přitom vyžadují několik přechodů ✅ Broušení 15° – ostřejší úhel než u evropských nožů; klín odděluje produkt mělčeji a méně ho mačká ✅ Tvrdost 56-58 HRC – okraj vydrží déle než u měkkých kuchyňských nožů a ocel zůstává náchylná k ostření doma ✅ Jednotná ocelová konstrukce – mezi čepelí a rukojetí není žádná mezera a nejsou žádné nýty, takže se zbytky nedají shromažďovat ✅ Bodový vzor na rukojeti – prohlubně poskytují úchop i mokrou rukou, bez plastových krytek, které se časem uvolní 🎯 Pro koho Kuchyně, ve které se hodně krájí na plátky. Brambory na zapékané maso, cuketa na lasagne, sýr na sendviče – právě tam ryhování ušetří nejvíce pohybu. Někdo, kdo už má nůž šéfkuchaře a chce lepší. Stejná délka a stejný střih jako u klasického modelu, ale s obojživelníkem, který na sobě nesbírá produkt. Práce v tempu. Když potřebujete připravit zeleninu pro několik lidí najednou, každé protřepání plátků z čepele je ztracená sekunda – při několika desítkách řezů se z toho udělá minuta. 🔧 Konstrukce Čepel 20 cm z oceli CROMOVA 18, kalené na 56-58 HRC, s klasickým profilem kuchařského nože s výrazným břichem a ostrou špičkou. Na obou obojživelnících je řada oválných prohlubní nakloněných vzhledem k linii okrajů. Broušení prováděno pod úhlem 15°. Rukojeť je ocelová a tvoří s čepelí jeden kus, pokrytý bodovým vzorem. Vyrobeno v Japonsku, projekt Komina Yamady. Doporučeno ruční mytí bez myčky nádobí.⚖ Rýhovaný a hladký ližina Hladká čepel se snadněji čistí a je jednodušší na ostření na zrcadlo, ale u vlhkých, škrobových výrobků se plátky přilepí k oceli. Rýhování omezuje kontaktní plochu a náplast sama odpadává. Rozdíl je patrný nejvíce u brambor, cukety, okurky a tvrdého sýra – při krájení masa nebo chleba je to prakticky bezvýznamné.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Model: G-78 Kód výrobce: G-78 Č.: 4943691878007 Délka čepele: 20 cm Typ: nůž, ryhovaný obojživelník Ocel: CROMOVA 18, nerezová Tvrdost: 56-58 HRC Okrajové broušení: 15° Konstrukce: jednotná ocelová rukojeť s bodovým vzorem Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí