Nůž šéfkuchaře Global G-77 20 cm rýhovaný verze modelu G-2
Jedná se o stejný 20 cm nůž, který stojí v tisících kuchyní jako model G-2, ale má řadu oválných prohlubní na ližině. Výrobce popisuje G-77 přímo jako rýhovanou verzi svého nejprodávanějšího ostří. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Nůž šéfkuchaře Global G-77 20 cm rýhovaný verze modelu G-2
Global G-77 – ryhovaná verze nejoblíbenějšího šéfkuchařského nože
Ocel CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, hrana vedena pod 15°. Japonské provedení, jednotná ocelová konstrukce bez nýtů a mezer.💪 Silné stránky
✅ Rýhování proti škrobové zelenině – výrobce poukazuje právě na tento problém: brambory se přilepí na hladkou ocel; prohlubně přerušují kontakt a náplast sama odpadává
✅ Ověřený střih – výrobce označuje G-77 jako rýhovanou verzi svého nejprodávanějšího kuchařského nože, takže obrys a délka jsou známé z modelu, který stojí v tisících kuchyní
Zobrazit celý popis
✅ Kalení na led až do 56-58 HRC – kontrolované podchlazení po kalení sjednocuje strukturu oceli; okraj vydrží déle než u měkkých kuchyňských nožů
- ✅ Brousek 15° – klín vstupuje do výrobku ploščeji než u evropských nožů, čímž méně mačká měkkou zeleninu a rajčata
- ✅ Ostrý hrot a výrazné břicho – stejný nůž je vhodný pro sekání bylinek kolébkovým pohybem a pro přesné řezy špičkou
- ✅ Rukojeť s bodovým vzorem – prohlubně vyražené přímo do oceli umožňují uchopení mokrou rukou, bez přilepených plastových krytek
🎯 Pro koho
Někdo, kdo zná a má rád klasický nůž této značky. Dostanete stejné vedení a stejnou délku, pouze bez náplastí, které se lepí na čepel.
Bramborová kuchyně. Hranolky, placky, zapékané maso, gratin - u škrobové zeleniny přináší ryflování největší rozdíl v pracovním tempu.
Jedna čepel pro všechno. Nůž o délce 20 cm pokrývá většinu úkolů na prkně; ryhovaná verze tento rozsah nemění, jen zlepšuje komfort.
🔧 Konstrukce
Čepel 20 cm z oceli CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, s klasickým profilem šéfkuchařského nože: vysoký klín u paty, výrazné břicho a ostrý hrot. Na obou obojživelnících je řada oválných prohlubní snižujících tření a přilnavost. Okraj je veden pod úhlem 15°. Rukojeť je ocelová, tvoří s čepelí jeden kus a byla pokryta bodovým vzorem. Vyrobeno v Japonsku. Doporučeno ruční mytí bez myčky nádobí.⚖ G-77 a klasický nůž stejné délky
Oba mají ostří 20 cm, stejnou ocel CROMOVA 18, stejnou tvrdost 56-58 HRC a stejný výbrus 15°. V praxi se rozdíl omezí na obojživelník: klasický model má hladkou čepel a řadu oválných prohlubní G-77. Hladká čepel se snadněji vyleští a snadno se čistí; rýhovaná čepel se méně lepí při krájení vlhkých a škrobových produktů. Pokud v kuchyni převládají kořenová zelenina a sýry, je volba jasná.📋 Specifikace
| Výrobce | Global (Yoshikin) |
| Model | G-77 |
| Kód výrobce | G-77 |
Č.: 4943691877000
| Délka čepele | 20 cm |
| Typ | nůž, ryhovaný obojživelník |
| Ocel | CROMOVA 18, nerezová, ledově kalená |
| Tvrdost | 56-58 HRC |
| Okrajové broušení | 15° |
| Konstrukce | jednotná ocelová rukojeť s bodovým vzorem |
| Země výroby | Japonsko |
| Údržba | ruční mytí |
