Nůž šéfkuchaře Global G-55 18 cm Cromova 18 Japonsko lehký

Global G-55 – nůž 18 cm o hmotnosti přibližně 160 g Verze klasického kuchařského nože je zkrácena o dva centimetry – a to mění více, než by vyplývalo z čísla. Při celkové délce 30,5 cm a hmotnosti přibližně 160 g je nůž znatelně obratnější a přesto si zachovává plnou výšku čepele. Klinga má 3,9 cm na šířku a tloušťku pouhých 1,9 mm. Ocel CROMOVA 18, tvrdost 56-58 HRC. Japonské provedení, návrh komína Yamady.💪 Silné stránky ✅ Tloušťka čepele 1,9 mm – velmi tenký průřez; nůž rozděluje výrobek místo toho, aby jej roztlačoval do stran, což je vidět na průřezu u rajčat nebo brambor ✅ Hmotnost 160 g – přibližně o 12 gramů méně než u 20 cm verze a výrazně méně než u kovaných evropských nožů; při delší práci je to reálný rozdíl ✅ Délka 18 cm – vejde se na standardní desku a při každém pohybu nepřesahuje její okraj a stále postačuje na většinu produktů ✅ Rovný okraj s jemným obloukem u špičky – výrobce popisuje tento model jako čepel s rovným okrajem a mírně zaobleným hrotem; takový profil dobře vede dlouhé, tažené řezy ✅ Tvrdost 56-58 HRC – ocel drží hranu déle než u měkkých kuchyňských nožů a přitom ji lze brousit doma ✅ Rukojeť naplněná pískem – bod rovnováhy vypadává blízko ruky, takže lehký nůž poskytuje pocit kontroly, nikoliv vratkosti 🎯 Pro koho Menší dlaň a menší deska. Pokud se zdá, že je nůž o velikosti 20 cm objemný, 18 cm je obvykle velikost, při které všechno skočí na místo. Maso, ryby a zelenina. Výrobce uvádí tento model přímo pro krájení a porcování těchto tří skupin výrobků. Někdo, kdo už má velký nůž. Kratší nůž se používá častěji než plnohodnotný – jednoduše proto, že rychleji dosáhnete na lehčí nástroj. 🔧 Konstrukce Čepel 18 cm z oceli CROMOVA 18 o tvrdosti 56-58 HRC, s rovným okrajem a mírně zaoblenou špičkou – tak popisuje tento profil výrobce. Šířka čepele u paty je 3,9 cm a tloušťka 1,9 mm. Celková délka nože je 30,5 cm a hmotnost přibližně 160 g. Rukojeť je ocelová, dutá a naplněná pískem, pokrytá hustým bodovým vzorem; s klínem tvoří jeden kus bez mezery. Vyrobeno v Japonsku; design komína Yamady.⚖ 18 cm a 20 cm ve stejném profilu Obě délky mají stejný tvar čepele, stejnou ocel a stejnou tvrdost – liší se rozsahem a hmotností. 20 cm umožňuje delší řezání jedním tahem a větší setrvačnost, což pomáhá při práci s tvrdou zeleninou a velkými kusy masa. 18 cm váží přibližně 160 g oproti 172 g delší verzi a je obratnější: je s ním snazší manévrovat na malém prkně i při drobnější práci. Při jednom noži v kuchyni je výběr omezen na to, zda často krájíte hodně najednou, nebo spíše jednotlivé výrobky.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Model: G-55 Kód výrobce: G-55 Č.: 4943691855008 Délka čepele: 18 cm Celková délka: 30,5 cm Šířka čepele: 3,9 cm Tloušťka čepele: 1,9 mm Hmotnost: přibližně 160 g Ocel: CROMOVA 18, nerezová Tvrdost: 56-58 HRC Rukojeť: prázdná, naplněná pískem, bodový vzor Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí