Nůž šéfkuchaře Global G-16 24 cm Cromova 18 ocel Japonsko

Global G-16 - nůž 24 cm s výrazným nadstavcem Když zpracováváte velké množství zeleniny nebo rozdělujete velké kousky masa, 20 cm vysoký nůž začíná být příliš krátký. G-16 poskytuje 24 cm čepele a silnější nastavení, určené pro intenzivní práci. Ocel CROMOVA 18 je kalená na 56-58 HRC, okraj je vyveden pod 15°, rukojeť je z jednoho kusu duté oceli. Výroba: Japonsko, závod Yoshikin.📌 Stručně řečeno Nůž šéfkuchaře, ostří 24 cm, výrazný nástavek pro intenzivní práci Ocel CROMOVA 18, tvrdost 56-58 HRC, úhel ostření 15° Pro někoho, kdo vaří hodně a dlouho u prkna 💪 Silné stránky 🔹 Ostří 24 cm – delší než typické 20 cm, prochází hlavou zelí nebo velkou dýní jedním řezem 🔹 Výrazný nástavek (bolster) – větší než u standardních modelů této řady, přidává hmotu u kořene a chrání prsty při silném tlaku 🔹 Úhel ostření 15° na stranu – ostřeji než evropský standard 20°, což přináší menší odpor při vstupu do výrobku 🔹 Ocel CROMOVA 18 s tvrdostí 56-58 HRC – úroveň, na které lze hranu obnovit ocelí nebo kamenem 🔹 Jednodílná ocelová rukojeť – chybí spojení čepele s rukojetí, tj. chybí mezera sbírající zbytky a vlhkost 🔹 Naplnění pískem v duté rukojeti – způsob vyvážení dlouhého, těžkého ostří 🔹 Perforovaná povrchová úprava rukojeti – prohlubně umožňují uchopení i mokrou rukou 🎯 Pro koho Vařící osoba pro větší rodinu. Kilogram cibule a půl hlavy zelí na jednom posezení. Dlouhá čepel zkracuje počet pohybů a nástavek umožňuje pevné přitlačení bez obav o prsty. Kuchař pracující s velkou zeleninou. Dýně, meloun a zelí vyžadují ostří, které prochází celým průřezem. 24 cm je ta třída. Osoba přivázaná k jednomu noži. Pokud 90% práce na prkně provádíte jedním nástrojem, je vhodné, aby bylo dlouhé a dobře vyvážené.🔧 Konstrukce Čepel o délce 24 cm je vyrobena z oceli CROMOVA 18 – nerezové slitiny z 18% chromu, molybdenu a vanadu, vytvrzené na 56-58 HRC. Hrana je vyvedena pod ostrým úhlem 15°. Profil je klasický pro kuchařský nůž: mírné břicho umožňující pohyb kolébky a špička sbíhající se k linii hřbetu. Na kořeni čepele je výrazný nástavek, který je silnější než u standardních modelů řady. Rukojeť je jednodílná, z duté nerezové oceli naplněné pískem a s perforovanou úchopovou plochou.🛡 Ostření a skladování Při 56-58 HRC je ocel srozumitelná: okraj lze obnovit ocelí nebo kamenem střední gradace bez speciálního vybavení. Jen si pamatujte, že tovární úhel je 15° směrem k směru – ostření pod 20° změní charakter nože a celá práce půjde na přestavbu geometrie. Střih na dřevě nebo plastu. Nůž je určen pro zeleniny, vykostěné maso a ryby – není určen k rozštípávání kostí ani mražených potravin. Myjte a osušte ručně ihned po použití; myčka otírá okraj o koš.❓ Nejčastější dotazy Jaká je délka čepele? 24 cm – je to jeden z delších nožů šéfkuchaře v nabídce značky. Jaká je ocel a tvrdost? CROMOVA 18, 56-58 HRC. Pod jakým úhlem ostřit? Pod 15° na stranu, podle tovární geometrie. Je vhodný na kosti? Ne. Jedná se o nůž na zeleniny, maso bez kostí a ryby. Čím se rukojeť liší od dřevěné? Je vyroben z jednoho kusu duté oceli naplněné pískem – na styku s čepelí není žádná mezera a neabsorbuje vodu.📋 Specifikace Značka: Global Kód výrobce: G-16 Č.: 4943691816443 Typ: nůž šéfkuchaře Délka čepele: 24 cm Ocel: CROMOVA 18 (18% chromu) Tvrdost: 56-58 HRC Úhel ostření: 15° Nastavení: výrazné, zesílené Rukojeť: jednodílná, dutá ocel naplněná pískem Země výroby: Japonsko