Nůž šéfkuchaře Global G-101 13 cm ocel Cromova 18 Japonsko

🔹 Yoshikin, Japonsko, od roku 1985 – výrobce provozuje vlastní továrnu; CROMOVA 18 je slitina vyvinutá speciálně pro tuto řadu, nekupovaná od externího dodavatele

🎯 Pro koho

Osoba s menší rukou. 13 cm vysoké ostří a váha 135 g sedí v ruce pevněji než standardní 20 cm chef – menší čepel, méně únavy při delším sekání na prkně.

Domácí kuchař krájí zeleninu a bylinky. Nakrájíte petržel, cibuli, česnek a mrkev – G-101 poskytuje dostatečný dosah a plný pohyb kolébky bez rozmachu potřebného při dlouhém klínu.

Fanouškem japonského kuchyňského designu. Ocelová rukojeť s charakteristickým vzorem protiskluzových jamek a homogenní, lesklá konstrukce jsou rozpoznatelným stylem značky Global v menším, každodenním formátu.

🔧 Konstrukce

Global G-101 je jednodílná konstrukce – čepel a rukojeť jsou vyrobeny z jednoho kusu oceli CROMOVA 18 (18% chromu, molybden, vanad). Rukojeť je dutá a naplněná pískem, což posouvá těžiště blíže k ruce. Okraj je z obou stran symetricky broušený pod úhlem 10-15 stupňů na stranu – typický profil šéfkuchaře s výrazným břichem pro pohyb kolébky. Čepel má 3,5 cm šířku a 2,1 mm tloušťku u kořene.🛡 Péče, ostření, skladování

G-101 myjete ručně – myčka urychluje matování oceli CROMOVA 18 a otupí okraj při nárazu o další příbory. Továrně naostřený pod úhlem 10-15 stupňů na stranu; tento úhel si zachovejte při ostření na vodním nebo keramickém kameni. Uchovávejte na magnetické liště nebo v bloku – volně v zásuvce se čepel otře o další nástroje a rychleji se otupí.❓ Nejčastější dotazy

Je G-101 vhodný do myčky nádobí? Výrobce to nedoporučuje – vysoká teplota a agresivní čisticí prostředky urychlují matování oceli CROMOVA 18 a nárazy o jiné příbory otupují okraj.

Pod jakým úhlem ho brousit? Továrně naostřený symetricky pod úhlem 10-15 stupňů na stranu. Při ostření na vodním kameni nebo keramickém brusném materiálu si zachovejte stejný úhel.

Čím se G-101 liší od delších modelů Global? G-101 má ostří 13 cm a hodí se pro drobnou zeleninu, bylinky a práci vyžadující přesnost. Delší modely s ostřím 16-20 cm jsou vhodné pro větší výrobky a dlouhé kusy.

Proč je rukojeť vyrobena z oceli a ne z plastu? Jednodílná konstrukce eliminuje spáru mezi rukojetí a čepelí, kde se shromažďuje vlhkost a nečistoty. Naplnění pískem zajišťuje rovnováhu bez dalších materiálů.

📋 Specifikace

Č.: 4943691001955