Nůž šéfkuchaře Global G-101 13 cm ocel Cromova 18 Japonsko

Nůž šéfkuchaře Global G-101 - 13 cm, ocel CROMOVA 18, Japonsko Sáhnete po nůž, ale standardních 20 cm je příliš mnoho při každodenním krájení zeleniny, bylinek a drobných kousků masa. Global G-101 poskytuje kompletní profil šéfkuchaře v otočné, 13 cm čepeli – lehčí a efektivnější při přesné práci blízko prkna. Celek váží 135 g při jednodílné konstrukci z oceli CROMOVA 18, kalené na 56-58 HRC. Yoshikin vyrábí nože Global v Japonsku od roku 1985.📌 Stručně řečeno Čepel 13 cm z oceli CROMOVA 18, tvrdost 56-58 HRC, profil šéfkuchaře Jednodílná konstrukce ocel – ocel, rukojeť naplněná pískem pro vyvážení Pro domácí kuchaře s menší rukou a pro přesné řezy tam, kde velký chef zavadí 💪 Silné stránky Global G-101 🔹 Kratší čepel 13 cm – snadnější manévrování při sekání bylinek, krájení cibule a drobné zeleniny než se standardním 20 cm chefem 🔹 Hmotnost 135 g – lehčí nůž méně zatěžuje zápěstí při několikaminutovém krájení 🔹 Ocel CROMOVA 18, 56-58 HRC – tvrdost zvolená pro pravidelné domácí ostření bez rizika rozdrcení okrajů 🔹 Jednodílná konstrukce – čepel a rukojeť z jednoho kusu oceli, bez nýtů a spár u bolsteru, kde se hromadí vlhkost a nečistoty 🔹 Rukojeť s pískem – výplň posouvá těžiště blíže ke středu úchopu místo toho, aby přetěžovala špičku čepele 🔹 Yoshikin, Japonsko, od roku 1985 – výrobce provozuje vlastní továrnu; CROMOVA 18 je slitina vyvinutá speciálně pro tuto řadu, nekupovaná od externího dodavatele 🎯 Pro koho Osoba s menší rukou. 13 cm vysoké ostří a váha 135 g sedí v ruce pevněji než standardní 20 cm chef – menší čepel, méně únavy při delším sekání na prkně. Domácí kuchař krájí zeleninu a bylinky. Nakrájíte petržel, cibuli, česnek a mrkev – G-101 poskytuje dostatečný dosah a plný pohyb kolébky bez rozmachu potřebného při dlouhém klínu. Fanouškem japonského kuchyňského designu. Ocelová rukojeť s charakteristickým vzorem protiskluzových jamek a homogenní, lesklá konstrukce jsou rozpoznatelným stylem značky Global v menším, každodenním formátu. 🔧 Konstrukce Global G-101 je jednodílná konstrukce – čepel a rukojeť jsou vyrobeny z jednoho kusu oceli CROMOVA 18 (18% chromu, molybden, vanad). Rukojeť je dutá a naplněná pískem, což posouvá těžiště blíže k ruce. Okraj je z obou stran symetricky broušený pod úhlem 10-15 stupňů na stranu – typický profil šéfkuchaře s výrazným břichem pro pohyb kolébky. Čepel má 3,5 cm šířku a 2,1 mm tloušťku u kořene.🛡 Péče, ostření, skladování G-101 myjete ručně – myčka urychluje matování oceli CROMOVA 18 a otupí okraj při nárazu o další příbory. Továrně naostřený pod úhlem 10-15 stupňů na stranu; tento úhel si zachovejte při ostření na vodním nebo keramickém kameni. Uchovávejte na magnetické liště nebo v bloku – volně v zásuvce se čepel otře o další nástroje a rychleji se otupí.❓ Nejčastější dotazy Je G-101 vhodný do myčky nádobí? Výrobce to nedoporučuje – vysoká teplota a agresivní čisticí prostředky urychlují matování oceli CROMOVA 18 a nárazy o jiné příbory otupují okraj. Pod jakým úhlem ho brousit? Továrně naostřený symetricky pod úhlem 10-15 stupňů na stranu. Při ostření na vodním kameni nebo keramickém brusném materiálu si zachovejte stejný úhel. Čím se G-101 liší od delších modelů Global? G-101 má ostří 13 cm a hodí se pro drobnou zeleninu, bylinky a práci vyžadující přesnost. Delší modely s ostřím 16-20 cm jsou vhodné pro větší výrobky a dlouhé kusy. Proč je rukojeť vyrobena z oceli a ne z plastu? Jednodílná konstrukce eliminuje spáru mezi rukojetí a čepelí, kde se shromažďuje vlhkost a nečistoty. Naplnění pískem zajišťuje rovnováhu bez dalších materiálů. 📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin), Japonsko Kód výrobce: G-101 Č.: 4943691001955 Řada: Global Classic Profil: chef profile (symetricky broušený) Délka čepele: 13 cm Celková délka: 26 cm Šířka čepele: 3,5 cm Tloušťka čepele u kořene: 2,1 mm Ocel: CROMOVA 18 (chrom 18%, molybden, vanad), nerezová Tvrdost: 56-58 HRC Hmotnost: 135 g Rukojeť: ocelová, jednodílná, naplněná pískem Úhel ostření: 10-15 stupňů na stranu (symetricky) Výroba: Japonsko