Fissman Magnum 12461 - nůž 16 cm z oceli X50CrMoV15
Magnum 12461 od Fissman je nůž s ostřím 16 cm z oceli X50CrMoV15 – nerezové oceli německé specifikace, kalené na 57 HRC. Symetrický profil šéfkuchaře s výrazným břichem pro pohyb kolébky; bolster z nerezové oceli pro vyvážení a ochranu rukou; rukojeť ABS bez nýtů – ergonomická a hygienická.
Celková délka 29.5 cm. ABS rukojeť bez zářezů a drážek pro upevnění nýtů – bez pastí na zbytky. Řada Magnum představuje profesionální řadu Fissman s jednotným kovovým nástavcem a pečlivě propracovanou geometrií čepele. Značka Fissman – dánský projekt, výroba v Číně.💪 Silné stránky Magnum 12461
✅ X50CrMoV15 kalený na 57 HRC - solidní gastronomický standard - stejný druh oceli jako u špičkových evropských kuchyňských nožů; 57 HRC poskytuje tvrdost dostatečnou pro dlouhé držení okrajů při krájení zeleniny, masa a ryb; snadno se naostřuje keramickým nebo ocelovým ostřím
✅ 16 cm - optimální délka pro domácí i profesionální kuchyni - nůž 16 cm (malý šéf) se vejde na standardní desku o průměru 30 cm a je plně ovladatelný osobami s menšími rukama; delší než párovací nůž, kratší než 20-25 cm - kompromis mezi dosahem a přesností
✅ ABS bez nýtů - rukojeť bez bodů zadržování nečistot - tradiční nýtované rukojeti mají mikroštěpiny kolem nýtů; Magnum má rukojeť tvarovanou bez nýtů - celý povrch je hladký, snadno se čistí, bez bakteriálních kapes; myčka je bezpečná
✅ Bolster Z NEREZOVÉ oceli – vyvážení a bezpečnost – kovová krytka mezi čepelí a rukojetí vyrovnává těžiště nože a chrání ruku před sklouznutím na čepel během práce; bolster přidává hmotu tam, kde je potřeba – u nástavce, ne u špičky
✅ Řada Magnum – solidní evropská řada Fissman – Magnum je řada s X50CrMoV15 a bolsterem Z NEREZOVÉ oceli; značka Fissman je k dispozici v gastronomických a kuchyňských obchodech po celé Evropě
👤 Pro koho
Lidé, kteří hledají první dobrý nůž šéfkuchaře. 16 cm je startovací délka pro někoho, kdo chce poznat nůž bez rizikového skoku na 20-25 cm; X50CrMoV15 57 HRC je opravdová gastronomická ocel, nikoli supermarketový výrobek; ABS rukojeť přežije každodenní mytí bez kreslení.
Kuchaři a milovníci vaření s menšími rukama nebo kuchyní. Mnoho lidí preferuje 16 cm místo 20 cm jako hlavní nůž – kratší = rychlejší, kontrolovatelnější, zabírá méně místa na prkně; 29.5 cm celkové délky se pohodlně vejde do bloku nebo zásuvky.
Restaurace a catering jako nůž nebo pro pomocný personál. X50CrMoV15 57 HRC vydrží každodenní používání; chybí nýty = jednodušší mytí v myčce nádobí; cena výrazně pod značkovými kuchyňskými noži X50CrMoV15 při stejné specifikaci oceli; Magnum je rozumnou volbou pro nože „druhého okruhu“.
📋 Specifikace
Značka: Fissman
Řada: Magnum
Kód výrobce: 12461
Č.: 4895221524611
Typ: nůž (šéfův nůž)
Délka čepele: cca. 16 cm (6.4")
Celková délka: 29.5 cm
Ocel: X50CrMoV15 (nerezová německá specifikace)
Tvrdost: 57 HRC
Rukojeť: ABS (bez nýtů)
Bolster: nerezová ocel
Mytí: myčka nádobí (bezpečné)
Projekt: Fissman (Dánsko)
Výroba: Čína
