Nůž šéfkuchaře Fissman Frankfurt 20 cm X50CrMoV15 55 Hrc wenge

Fissman Frankfurt - nůž 20 cm z oceli X50CrMoV15 Když si koupíte první pořádný nůž šéfkuchaře, rozhodnete se, zda není to exotická ocel, ale zda ji lze nabrousit doma a zda vám odpustí chybu u prkna. Ocel německého typu dělá přesně to. Hlava je 20 cm z oceli X50CrMoV15, kalená na 55 HRC. Celková délka 33 cm, nýtovaná rukojeť ze dřeva wenge s plným přechodem na ocelové zápěstí.📌 Stručně řečeno Ocel X50CrMoV15 o tvrdosti 55 HRC – snadno se brousí, odpouští při každodenní práci Hlava 20 cm, celková délka 33 cm, rukojeť 11,5 cm Pro osobu, která pravidelně vaří a hledá klasický kuchařský nůž 💪 Silné stránky 🔹 Ocel X50CrMoV15 – stejný typ slitiny, na kterém je založena většina klasických evropských nožů; brousí se obyčejným kamenem, bez diamantového vybavení 🔹 Tvrdost 55 HRC – okraj je pružný místo křehkého, takže drobné provinění u prkna končí otupělostí, nikoli vyštípnutím 🔹 Hlava 20 cm – velikost, kterou rozmontujete zelí a uspořádáte celý oběd; kratší nože vyžadují pilování 🔹 Výrazné břicho čepele – umožňuje pracovat pohybem kolébky, při kterém se špička neodtrhne od deky 🔹 Rukojeť z wenge – tvrdé, tmavé dřevo s výrazným žilkováním, teplejší v ruce než plast 🔹 Tři nýty a ocelové zápěstí – hmota posunutá směrem k ruce, což při 20 cm hlavě odlehčuje zápěstí 🔹 Fissman katalogizuje Frankfurt jako samostatnou sérii pod vlastním kódem, takže si k němu vyberete další velikosti ve stejném stylu 🎯 Pro koho Osoba vařící každý den. Nůž šéfkuchaře vykonává většinu práce na prkně a 20 cm je délka, při které jedno potažení prochází celou cibulí. Někdo, kdo se učí brousit. Ocel o tvrdosti 55 HRC rychle sestupuje na kameni a odpouští nepřesný úhel, takže první pokusy nekončí zničením okrajů. Osoba přecházející z supermarketových nožů. Rozdíl necítím v řezání rajčat, ale v tom, že nůž stále řeže po třech týdnech.🔧 Konstrukce Hlava je vyrobena z oceli X50CrMoV15 o délce 20 cm a kalená na 55 HRC na Rockwellově stupnici. Celková délka nože je 33 cm, rukojeť 11,5 cm. Klasický profil chef s zaobleným břichem přecházejícím do ostré špičky. Rukojeť ze dřeva wenge, upevněná třemi nýty, předchází jí ocelové zápěstí, které představuje přechod od čepele. Na hlavě je značka série Frankfurt a označení délky. X50CrMoV15 je nerezová ocel, která je standardem u evropských kuchyňských nožů. Při 55 HRC neudrží hrany tak dlouho jako tvrdé japonské oceli, ale zato snáší kontakt s tvrdou deskou a dá se uvést do pořádku ocelí během několika sekund.🛡 Péče, ostření, skladování Dřevěná rukojeť předurčuje problém mytí: umyjte nůž ručně a ihned otřete do sucha. Dřevo v myčce nasává vodu, bobtná a časem se odtrhává od trnu u nýtů – to je nevratné. Okraj osvěžte ocelí před delší sérií krájení; při 55 HRC se ohnutá hrana ráda narovná a taková úprava postačí po mnoho týdnů. Úplné ostření provádějte na kameni se střední gradací, končícím jemným, a udržujte úhel podobný továrnímu. Krájejte pouze na dřevěné desce nebo z plastu – kámen, sklo a keramika ničí hrany rychleji než jakékoliv použití. Nepoužívejte nůž na kosti ani mražené potraviny. Dřevo wenge otřete jednou za několik měsíců olejem určeným pro kuchyňské dřevo. Uchovávejte nůž v bloku, na magnetické liště nebo v krytu, ne volně v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Jaká je ocel a jaká tvrdost? X50CrMoV15, kalená na 55 HRC. Jaká je délka nože? Hlava 20 cm, celková délka 33 cm, rukojeť 11,5 cm. Lze je mýt v myčce nádobí? Rukojeť je dřevěná, takže nůž je třeba mýt ručně a otřít do sucha. Je to nůž? Výrobce neuvádí způsob provedení čepele, takže tuto informaci nedeklarujeme.📋 Specifikace Značka: Fissman Série: Frankfurt Kód výrobce: 2759 Č.: 4895204127594 Typ: nůž šéfkuchaře Profil: chef Ocel: X50CrMoV15 Tvrdost: 55 HRC Délka čepele: 20 cm Celková délka: 33 cm Délka rukojeti: 11,5 cm Rukojeť: dřevo wenge, tři nýty Myčka: ne, ruční mytí