Nůž šéfkuchaře Dellinger Okami 20 cm, ocel AUS-10 G-10

Dellinger Okami K-HAUS8 – 20 cm čepele z třívrstvé oceli AUS-10 Když vám v kuchyni chybí nůž, který si jedním pohybem poradí se zeleninou, masem a bylinkami, sáhnete po univerzálním nástroji třídy chef. Dellinger Okami je 20 cm čepel s profilem chef s viditelným břichem čepele – krájení pohybem kolébky, bez překládání nože během práce. Jádro z japonské oceli AUS-10 je uzavřeno mezi dvěma vrstvami nerezové oceli (konstrukce sanmai/3-layers) a kaleno na 58-62 HRC. Rukojeť z G-10 s mozaikovou nití neabsorbuje vlhkost a nevyžaduje mastnotu jako dřevěné obložení.📌 Stručně řečeno Čepel 205 mm (20 cm), profil chef, jádro z oceli AUS-10 kalené na 58-62 HRC Rukojeť G-10 s mozaikovou nití, hmotnost celého nože 240 g při celkové délce 340 mm Pro každodenní krájení zeleniny, masa a bylinek – v domácí kuchyni i gastronomii 💪 Silné stránky Dellinger Okami 🔹 Konstrukce Sanmai (3 vrstvy) – tvrdé jádro AUS-10 je z obou stran chráněno měkčí nerezovou ocelí, takže čepel je odolnější proti vylamování než u jednotné, plně tvrdé oceli 🔹 Úhel ostření cca 15° na stranu – více než typické 20-22° u evropských kuchyňských nožů, takže okraj je tenčí a řeže s menším odporem 🔹 Hmotnost 240 g při celkové délce 340 mm – vyvážená rovnováha mezi čepelí a rukojetí, menší únava rukou při delším krájení 🔹 Rukojeť G-10 – sklo-pryskyřičný laminát, nepraská, nebarví se a zachovává si přilnavost i při mokrých rukou 🔹 Mozaiková nit s motivem samuraje – akcent zdůrazňující japonskou inspiraci linie Okami 🎯 Pro koho Domácí kuchař, který vaří každý den. Profil chef s břichem čepele si poradí s krájením cibule, sekáním bylinek a plátkováním masa jedním nástrojem, aniž by dosáhl na druhý nůž. Osoba, které záleží na ostrosti na delší dobu. Úzký úhel ostření cca. 15° na stranu a tvrdost 58-62 HRC znamenají méně časté ostření než u měkkých evropských ocelí o průměru 56-58 HRC. Někdo, kdo hledá nůž s japonským rodokmenem. Třívrstvá ocel AUS-10 a mozaiková nit s motivem samuraje jsou detaily, které odlišují nůž od jednoduchých, jednotných čepelí. 🔧 Konstrukce Čepel Okami Chef 205 mm má šířku 46 mm a tloušťku 2 mm na základně, s jádrem AUS-10 uzavřeným mezi dvěma vrstvami měkčí nerezové oceli (konstrukce sanmai/3-layers). Okraj je broušen pod úhlem cca. 15° na stranu s konvergovaným (convexním) profilem čepele zužujícím se směrem ke špičce. Celá konstrukce váží 240 g při celkové délce 340 mm.🛡 Péče, ostření, skladování Ocel AUS-10 je nerezová, ale jako každá ocel nemá ráda myčku nádobí – je vhodné ji mýt ručně a ihned otřít do sucha. Ostření na vodním kameni při zachování továrního úhlu cca. 15° na stranu udrží tenký okraj. Rukojeť z G-10 nevyžaduje žádné mastnoty ani impregnaci – stačí ji otřít vlhkým hadříkem. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pouzdře na čepeli, daleko od ostatních kovových nástrojů v zásuvce.Dellinger je česká značka navrhující nože inspirované japonskou geometrií a ocelí a kombinuje je s evropským designem rukojeti. Řada Okami 3 Layers AUS10 zahrnuje celou řadu tvarů – od nože Lady Chef 165 mm až po nůž Slicing 225 mm – takže okraj, úhel ostření a konstrukce sanmai jsou v celé sérii konzistentní, a to nejen v jednom modelu.❓ Nejčastější dotazy Jaký je úhel ostření tohoto nože? Továrně je čepel broušena pod úhlem cca. 15° na stranu – více než typické 20-22° u evropských nožů, takže okraj je tenčí a vyžaduje jemnější vedení při ostření. Lze nůž mýt v myčce nádobí? Ocel AUS-10 je nerezová, ale vysoká teplota a mycí prostředky myčky urychlují matování čepele a oslabují upevnění rukojeti – doporučujeme ruční mytí a osušení ihned po použití. Z čeho je rukojeť vyrobena? Z laminátu G-10 (sklo-pryskyřičného) s mozaikovou nití s motivem samuraje – materiál neabsorbuje vlhkost a nevyžaduje mastnotu jako dřevo. K čemu se tento nůž hodí v kuchyni? Profil chef s viditelným břichem čepele se osvědčuje při sekání bylinek, plátkování masa a krájení zeleniny pohybem kolébky – je to univerzální nástroj pro každodenní práci, ne pro řezání kostí ani mražených potravin.📋 Specifikace Výrobce: Dellinger Řádek: Okami 3 Layers AUS10 Model: Chef Kód výrobce: K-HAUS8 Č.: 8594195889264 Délka čepele: 205 mm (20 cm) Celková délka: 340 mm Šířka čepele: 46 mm Tloušťka čepele: 2 mm Ocel: AUS-10 (jádro), 3-vrstvá konstrukce (sanmai) Tvrdost: 58-62 HRC Úhel ostření: 15° na stranu