Böker Fuego Damast – nůž šéfkuchaře kovaný v manufaktuře Solingenu
Sáhnete po nůž, který má pracovat u prkna každý den a zároveň vypadá jako předmět z vitríny. Fuego Damast spojuje jedno s druhým: čepel z damastu o 150 vrstvách ve vzoru Random a rukojeť ze stabilizované břízy, zalité červenou pryskyřicí.
Dostanete čepel 21,5 cm o tloušťce 2,9 mm, vytvrzenou na 57 HRC, s hmotností 262 g. Každý kus je vyráběn ručně v manufaktuře Böker v Solingenu a celá edice čítá 20 kusů na světě.📌 Stručně řečeno
Damast 150 vrstev v vzoru Random, tvrdost 57 HRC
Čepel 21,5 cm, celková délka 33 cm, hmotnost 262 g
Pro kuchaře, který chce jeden velký nůž na všechno a oceňuje řemeslo ze Solingenu
💪 Silné stránky
🔹 150 vrstev damastu – kovaný ocelový balíček poskytuje nákres Random, ve kterém žádný exemplář neopakuje vzor souseda
🔹 57 HRC – úroveň zvolená podle evropského profilu šéfkuchaře: čepel lze opravit ocelí a není při kontaktu s prknem skelná
🔹 21,5 cm čepele – při takové délce jedním tahem projdete hlavou zelí nebo velkou pečeni
🔹 Bříza stabilizovaná pryskyřicí – dřevo je přesyceno v celé hmotě, takže neabsorbuje vodu a nepracuje jako surová sklenice
🔹 262 g hmotnosti – hmatatelná hmotnost vede čepel v pohybu kolébky, místo aby nutila zápěstí k přitlačení
🔹 Edice 20 kusů – nůž je dodáván v dárkové krabičce s certifikátem pravosti
🎯 Pro koho
Domácí kuchař s ambicemi. Vaříte o víkendu pro osm osob a nechcete překládat čtyři nože. Jedním Fuego rozmixujete zeleninu na odvar, nakrájíte nať a naporcujete upečenou krkovičku.
Sběratel kuchyňských nožů. Už máte poličku s čepelemi ze Solingenu a Japonska. Vzor Random na 150 vrstvách a číslované vydání 20 kusů jsou argumentem, který nelze zakoupit později.
Hledající dárek k kulatému výročí. Krabička a certifikát pravosti odvedou polovinu práce, než obdarovaný vůbec vytáhne nůž.🔧 Konstrukce
Klinga s profilem šéfkuchaře má 21,5 cm délku a 2,9 mm tloušťku u kořene a má výrazné břicho pro pohyb kolébky. Balíček damastu čítá celkem 150 vrstev a po trávení poskytuje nepravidelný obrázek Random. Rukojeť z čečkované břízy stabilizované červenou pryskyřicí drží tři nýty a celý hřbet rukojeti s viditelným trnem vyrovnává hmotnost 262 g nad ukazováčkem.🛡 Péče, ostření, skladování
Myjte pouze ručně a ihned po použití otřete do sucha. Myčka odstraňuje kontrast vzoru a vysušuje pryskyřici v rukojeti, takže odpadá.
Tvrdost 57 HRC umožňuje narovnat okraj hladkou ocelí před každým krájením a plné ostření provádět na vodním kameni o gradaci 1000, přičemž dokončuje 3000 až 6000. Úhel veďte jako pro evropského šéfkuchaře, asi 20 stupňů na stranu.
Držte nůž v magnetické liště, bloku nebo v originální krabičce – okraj zásuvky se volně otírá o další příbory. Po delším skladování otřete čepel kapkou kaméliového oleje nebo jiného potravinářského oleje, který nežlukne.🔪 Proč Böker Solingen
Böker pochází ze Solingenu, města s nožířskou tradicí chráněného samostatným nařízením, a tento model vzniká ve firemní manufaktuře – oddělení, kde se čepele vyrábějí ručně, umění po umění. Proto je číslovaná edice počítána ve dvaceti exemplářích místo šarže z pásky. Kód výrobce 130498DAM umožňuje jednoznačně identifikovat model v katalogu značky.❓ Nejčastější dotazy
Otázka: je 150 vrstev pláště přilepených k jádru?
Ne. Jedná se o počet vrstev celého ocelového balíčku dohromady – čepel je kovaná jako jeden vícevrstvý blok a vzor Random vzniká při jeho překování.
Otázka: lze tímto nožem oddělovat kosti?
Ne. Jedná se o kuchařskou linku o tloušťce 2,9 mm – slouží k zeleniny, bylinkám, vykostěnému masu a porcování pečeně. Kosti nechte na sekáčku.
Otázka: Odolá dřevěná rukojeť kuchyňské vlhkosti?
Četná bříza je stabilizována pryskyřicí, tedy přesycena v celém objemu, takže nenasákne a nenabobtná. Podmínkou je ruční mytí a vytírání do sucha.
Otázka: Co najdu v obalu?
Nůž je v firemní dárkové krabičce a má certifikát pravosti edice čítající 20 kusů.📋 Specifikace
Výrobce: Böker, Manufaktur Solingen
Model: Fuego Damast Chefmesser
Kód výrobce: 130498DAM
Č.: 4045011321207
Typ: nůž šéfkuchaře
Profil: chef profile (evropský)
Materiál čepele: 150 vrstev, vzor Random
Tvrdost: 57 HRC
Délka čepele: 21,5 cm
Celková délka: 33 cm
Tloušťka čepele: 2,9 mm
Rukojeť: stabilizovaná bříza s červenou pryskyřicí, tři nýty
Hmotnost: 262 g
Země výroby: Německo
