Nůž šéfkuchaře Atlantic Chef 21 cm ocel 1.4116, atest Nsf

Atlantic Chef 5301T05 - nůž 21 cm z oceli X50CrMoV15 Když má nůž pracovat každý den několik hodin a ne ležet ve vitríně, je důležité něco jiného než exotická ocel: předvídatelnost. Klinga je vyrobena z německé oceli 1.4116 (X50CrMoV15) – slitiny, která odpouští chyby a vrací se do ostrosti během několika minut. Čepel má 21 cm, rukojeť je nýtována třemi nýty. Nůž má atest NSF – americký hygienický certifikát požadovaný v profesionální gastronomii.📌 Stručně řečeno Nůž, čepel 21 cm, německá ocel 1.4116 (X50CrMoV15) Plastová rukojeť nýtovaná třemi nýty, atest NSF Pro každodenní práci v domácí i gastronomické kuchyni 💪 Silné stránky 🔹 Ocel 1.4116 – německá slitina s chromem, molybdenem a vanadem; odpouštějící při použití a rychlé ostření, na rozdíl od tvrdých japonských ocelí, které se při neopatrném řezání vylamují 🔹 Atest NSF – certifikát povolující nůž pro profesionální gastronomii; označuje konstrukci bez mezer, ve kterých by se hromadily zbytky 🔹 Ostří 21 cm – o 1 cm delší než standardní 20 cm; rozdíl je viditelný při krájení velkého zelí nebo porcování pečeně po celé délce jedním tahem 🔹 Rukojeť na tři nýty – klasické upevnění, při kterém jsou krytky propíchnuty trnem a ne jen nalepeny 🔹 Výrazné břicho čepele – evropský profil umožňuje krájení kolébky pohybem, opřený o desku špičkou 🎯 Pro koho Kuchař v malé gastronomii. Atest NSF, jednoduchá konstrukce a ocel se snadno brousí, to je sada pro každodenní intenzivní práci. Domácí kuchař, který vaří hodně. Jeden nůž o délce 21 cm nahradí tři menší nože při obědě pro několik osob – nakrájíte cibuli, nakrájíte maso a zeleninu nakrájíte stejným ostřím. Osoba, která se učí ostření. Ocel 1.4116 je natolik měkká, že první pokusy na vodním kameni přinášejí efekt, místo aby končily zaobleným okrajem. 🔧 Konstrukce Klinga je vyrobena z německé oceli 1.4116 s označením X50CrMoV15 – slitiny s chromem, molybdenem a vanadem. Délka čepele je 21 cm, profil je klasický evropský chef s výrazným břichem a špičkou zvednutou nad okrajovou linii. Rukojeť z černého plastu byla propíchnuta třemi nýty přes trn. Na čepeli je uvedeno označení oceli a značka NSF.🛡 Péče, ostření, skladování Ocel 1.4116 je stejná slitina, kterou používá většina německých výrobců kuchyňských nožů – brousí se na běžném vodním kameni o gradaci 1000, aniž by bylo nutné sahat po diamantových brouscích. Úhel ostření držte v okolí 20 stupňů směrem k straně; nižší úhly poskytují větší ostrost, ale při této tvrdosti se okraj rychleji zamotává. K průběžnému narovnávání okrajů mezi ostřeními stačí ocílka. Nůž myjte ručně a otřete do sucha – ocel je nerezová, ale myčka ničí řeznou hranu úderem o koš a vysušuje rukojeť. Nestříhejte na sklo ani kámen; dřevěná nebo plastová deska je podmínkou pro zachování ostrosti déle než týden. ❓ Nejčastější dotazy Co znamená 1.4116? Jedná se o číslo německé nerezové oceli se složením X50CrMoV15 – s chromem, molybdenem a vanadem. Standard u evropských kuchyňských nožů. Co přináší atest NSF? Jedná se o hygienický certifikát, který umožňuje použití vybavení pro profesionální gastronomii. Je nůž vhodný do myčky nádobí? Je lepší mýt ručně. Myčka nádobí otupí okraj a vysuší materiál rukojeti. K čemu slouží nůž šéfkuchaře? Jedná se o nejuniverzálnější nůž v kuchyni: sekání, krájení zeleniny, porcování vykostěného masa. Na kosti se používá sekáček. 📋 Specifikace Výrobce: Atlantic Chef Kód výrobce: 5301T05 Č.: 4713269111177 Typ: nůž šéfkuchaře Délka čepele: 21 cm Ocel: 1.4116 (X50CrMoV15) Profil: evropský chef Rukojeť: plast, nýtovaná (3 nýty) Certifikát: NSF Myčka nádobí: nedoporučená