Nůž šéfkuchaře Arcos Riviera 233800 30 cm Nitrum Španělsko

Arcos Riviera 233800 - nůž 30 cm NITRUM 57 HRC ŠpanělskoNůž s ostřím o délce 300 mm, řada Riviera. Ocel: NITRUM (vlastní Arcos – martenzitická AISI 420 obohacená dusíkem), tvrdost 57 HRC. Celková délka 434 mm, hmotnost 480 g. Kovaný. Bolster ve francouzském stylu.Rukojeť: POM (polyoxymethylen) černá, 3 nýty z nerezové oceli. Myčka nádobí: ano Arcos, Albacete, Španělsko – výrobce nožů od roku 1734💪 Silné stránky✅ 300 mm - formát pro seriózní práci v kuchyni - délka 30 cm je standardem chef knife v profesionální gastronomii; dlouhé ostří umožňuje krájení v jednom nepřetržitém pohybu přes velké kousky (pečeně, meloun, zelí); hmotnost 480 g poskytuje stabilitu - nůž má svou váhu, krájení bez zbytečného tlaku✅ Ocel NITRUM –vlastní inovace Arcos –NITRUM je martenzitická ocel AISI 420 obohacená atmosférickým dusíkem během tavení;Dusík zvyšuje odolnost proti korozi a tvrdost bez zvýšení křehkosti; 57 HRC je dobrá rovnováha:nůž si zachovává ostrost déle než stále měkký, ale snadno se brousí✅ POM (polyoxymethylen) – rukojeť tvrdá jako dřevo, ale odolnější – POM je termoplastický inženýrský: tvrdost podobná dřevu, ale voděodolná a bez zápachu; nepraská, nerozpadá se po mytí; 3 nýty z nerezové oceli fixují trn – pevné mechanické spojení✅ Arcos z Albacete od roku 1734 – nožířství s tradicí – Arcos je jedním z největších výrobců profesionálních nožů v Evropě; specializace: nože pro gastronomii a řeznictví; řada Riviera je jejich klasickou linií pro profesionální kuchyni🎯 Pro kohoKuchař vaří velké množství nebo velké kousky masa a zeleniny. 300 mm je formát „není třeba přerušovat pohyb“ – zelí, dýně, hovězí pečeně krájené bez poskakování nože na polovinu. Hmotnost 480 g na 30 cm poskytuje stabilitu – je těžší než japonský ekvivalent, ale při chybách techniky více odpouští.Šéfkuchař nebo profesionální kuchař. Série Riviera je denním chlebem gastronomie – není to nůž „na ukázku“, ale vhodný do práce. Myčka nádobí POM, NITRUM – kombinace navržená pro intenzivní používání. Arcos dodává nože do mnoha restaurací v Evropě jako nůž, nikoli výstavní.Domácí kuchař hledající dlouhý šéfkuchařský nůž. 30 cm se může zdát hodně doma, ale při vaření pro 6+ osob nebo pravidelném krájení masa a velké zeleniny délka přestává být problémem a stává se výhodou.📋 SpecifikaceZnačka: Arcos (Španělsko)Série: RivieraKód výrobce: 233800Č.: 8421002233807Typ nože: šéfkuchař (šéfkvarel), kovanýDélka čepele: 300 mmCelková délka: 434 mmHmotnost: 480 gOcel: NITRUM (martenzitická AISI 420 + atmosférický dusík)Tvrdost: 57 HRCRukojeť: POM (polyoxymethylen) černá, 3 nerezové nýtyMyčka nádobí: anoZemě výroby: Španělsko