NŮŽ ŠÉFKUCHAŘE Ambrogio Sanelli Hasaki 27 cm Yanagi Sashimi Japonská ocel⭐ NŮŽ YANAGI SASHIMI Z ŘADY HASAKIProfesionální japonský nůž Yanagi Sashimi z řady Hasaki, vytvořený pro perfektní krájení syrové ryby. Jeho dlouhé, úzké a jednostranně nabroušené ostří o délce 27 cm umožňuje řezání jedním pohybem. To je klíčové pro zachování textury a chuti sashimi.✨ KLÍČOVÉ VÝHODY✅ Speciální čepel Yanagi – dlouhá a úzká, ideální pro krájení sashimi a sushi jedním tahem.✅ Jednostranný broušení – tradiční japonská technika ostření minimalizuje tření a zajišťuje extrémně hladké a čisté řezání.✅ Nerezová ocel NITRO-B – slitina o tvrdosti 57-58 HRC zaručuje fenomenální ostrost a dlouhou životnost.✅ Nýtovaná rukojeť s POM – zajišťuje dokonalé vyvážení, bezpečné uchopení a plnou kontrolu nad nožem.⭐ UMĚNÍ KRÁJENÍ SASHIMINůž Yanagi Sashimi je nástroj se specializovaným určením. Délka čepele 27 cm není náhodná – umožňuje přeříznutí rybího filé najednou, bez pohybu „pilování“. Jednostranný výbrus zajišťuje, že plátky ryby jemně odcházejí od čepele a nepodléhají zmačkání. To je tajemství dokonalého sashimi.⭐ POUŽITÍJedná se o vysoce specializovaný nůž, určený pro přesné úkoly v japonské kuchyni a nejen v ní.☑ Krájení syrové ryby na sashimi☑ Porcování ryb na sushi (maki, nigiri)☑ Tenké plátkování (kočárků) masa a zeleniny☑ Kůra rybích filetů⚙ TECHNICKÉ PARAMETRYZnačka: Ambrogio SanelliŘádek: HasakiKód výrobce: H341.027Určení: šéfkuchaře, Yanagi SashimiDélka čepele: 270 mm (27 cm)Celková délka: 400 mmMateriál čepele: Nerezová ocel NITRO-B (X50CrMoV15)Tvrdost: 57-58 HRCMateriál rukojeti: POM (Polyoxymethylen), nýtovanýMytí v myčce: NeNejčastější dotazy (FAQ)✅ Proč je nůž na sashimi tak dlouhý?Délka čepele umožňuje proříznout celý kus ryby jedním dlouhým tahem. To zabraňuje roztřepení jemného rybího masa, což je klíčové pro kvalitu sashimi.✅ Je tento nůž vhodný pro každodenní použití?Jedná se o nůž. Jeho jednostranný výbrus a jemná řezná hrana se nejlépe osvědčují při speciálním použití.✅ Jak brousit nůž s jednostranným broušením?Ostření takového nože vyžaduje zručnost a použití vhodných vodních kamenů. Ostří se hlavně strana s broušením a druhá strana je plochá, pouze se leští.
