Nůž šéfkuchaře 24 cm Miyabi 5000FCD
Miyabi
Nůž Gyuto 24 cm Miyabi 5000FCD
Popis produktu:
Nůž kuchyňský šéfkuchaře ze série Miyabi 5000FCD je víceúčelovým nástrojem každého šéfkuchaře, je ideální pro téměř všechny základní činnosti v kuchyni od sekání zeleniny až po porcování masa. Nůž šéfkuchaře je jednou z nezbytností, každé kuchyně a délka 24 cm je optimální a správně profilovaná zaručující uživateli pohodlí a svobodu pohybu při každodenním používání.
Rukojeť ve tvaru písmene D je navržena s opatrností, stejně jako čepel. Černá rukojeť typu "pakkawood" mu dodává exkluzivní vzhled. Ozdobný červený kroužek a krásný špendlík ve tvaru mozaiky dodávají noži povrchovou úpravu. Série představuje dokonalé spojení německé robustnosti s tradičním japonským řemeslem.
Řada Miyabi 5000FCD kombinuje skvělý design s použitím vysoce kvalitních materiálů. Nože mají jádro FC61, obklopené 48 vrstvami damaškové oceli. Díky speciálnímu procesu kalení Friodur-ice jsou nože mimořádně odolné s tvrdostí 61 HRC. Oboustranná symetrická čepel, nabroušená tradičním japonským způsobem Honbazuke.
Technické údaje:
- Čepel: ocel FC61 zasazená do 48 damaškových vrstev
- Rukojeť: dřevo pakka ve tvaru písmene D
- Tvrdost: 61 HRC +/- 1
- Celková délka: 37,7 cm
- Délka čepele: 24,0 cm
- Šířka klínu: 4,9 cm
- Tloušťka klínu: 1,8 mm
- Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
- Hmotnost: cca. 226 g
Ocel FC-61 vyskytující se u nožů Miyabi je přejmenovaná ocel ze švédské hutě Sandvik – 13C26. Jedná se o nerezovou slitinu, s velmi nízkým obsahem nečistot. Pvysoký obsah chromu je méně citlivý na aktivní látky v kuchyni, jako jsou citrusové šťávy nebo vlhkost. Nože z této oceli se vyznačují velmi dobrým držením ostrosti a odolnou řeznou hranou. Nejlepších vlastností je dosaženo kalením na 61 HRC, takže ostření bude možné již pouze na vodních kamenech, ne kolečkových ostřičích.Složení oceli:
Uhlí: 0.68
Chrome: 13:00
Mangan: 0,7
Křemík: 0.40
Fosfor: 0.025
Síra: 0.01Kód výrobce: 34681-241-0
