Nůž kuchyňský šéfkuchaře ze série Miyabi 5000FCD je víceúčelovým nástrojem každého šéfkuchaře, je ideální pro téměř všechny základní činnosti v kuchyni od sekání zeleniny až po porcování masa. Nůž šéfkuchaře je jednou z nezbytností, každé kuchyně a délka 24 cm je optimální a správně profilovaná zaručující uživateli pohodlí a svobodu pohybu při každodenním používání. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Miyabi |
Popis Nůž šéfkuchaře 24 cm Miyabi 5000FCD
- Nůž šéfkuchaře 24 cm Miyabi 5000FCD
- Miyabi
- Nůž Gyuto 24 cm Miyabi 5000FCD
Popis produktu
Rukojeť ve tvaru písmene D je navržena s opatrností, stejně jako čepel. Černá rukojeť typu "pakkawood" mu dodává exkluzivní vzhled. Ozdobný červený kroužek a krásný špendlík ve tvaru mozaiky dodávají noži povrchovou úpravu. Série představuje dokonalé spojení německé robustnosti s tradičním japonským řemeslem.
Zobrazit celý popis
Řada Miyabi 5000FCD kombinuje skvělý design s použitím vysoce kvalitních materiálů. Nože mají jádro FC61, obklopené 48 vrstvami damaškové oceli. Díky speciálnímu procesu kalení Friodur-ice jsou nože mimořádně odolné s tvrdostí 61 HRC. Oboustranná symetrická čepel, nabroušená tradičním japonským způsobem Honbazuke.
Technické údaje
| Čepel | ocel FC61 zasazená do 48 damaškových vrstev |
| Rukojeť | dřevo pakka ve tvaru písmene D |
| Tvrdost | 61 HRC +/- 1 |
| Celková délka | 37,7 cm |
| Délka čepele | 24,0 cm |
| Šířka klínu | 4,9 cm |
| Tloušťka klínu | 1,8 mm |
| Způsob ostření | oboustranný symetrický výbrus |
| Hmotnost | cca. 226 g |
Ocel FC-61 vyskytující se u nožů Miyabi je přejmenovaná ocel ze švédské hutě Sandvik – 13C26. Jedná se o nerezovou slitinu, s velmi nízkým obsahem nečistot. Pvysoký obsah chromu je méně citlivý na aktivní látky v kuchyni, jako jsou citrusové šťávy nebo vlhkost. Nože z této oceli se vyznačují velmi dobrým držením ostrosti a odolnou řeznou hranou. Nejlepších vlastností je dosaženo kalením na 61 HRC, takže ostření bude možné již pouze na vodních kamenech, ne kolečkových ostřičích.Složení oceli:
| Uhlí | 0.68 |
| Chrome | 13:00 |
| Mangan | 0,7 |
| Křemík | 0.40 |
| Fosfor | 0.025 |
| Síra | 0.01Kód výrobce: 34681-241-0 |
