Nůž šéfkuchaře 21 cm Atlantic Chef kovaný ocel 1.4116 Nsf 5301T49

• 🔹 Pevné spojení čepele s rukojetí – strojově uzavřený kontakt neshromažďuje zbytky jídla v mezeře, což rozhoduje při mytí po každé výměně
• 🔹 Atest NSF – potvrzení, že materiály a provedení splňují normy pro profesionální kuchyni, a ne jen pro domácí použití
• 🔹 Ocel 1.4116 při 56 HRC – předvídatelně se uvolňuje: okraj se zavine místo vylamování, takže ho získáte zpět během několika sekund
• 🔹 Rukojeť z POM – stejný materiál drží tvar i při vysoké teplotě a neabsorbuje vlhkost ani pachy
• 🔹 Tři nýty na výstupu – rukojeť se na trnu neotáčí ani po letech mytí v horké vodě
• 🔹 Ostří 21 cm – delší než typická dvacetiletá čepel; jeden tah stačí na hlavu zelí nebo velkou pečeni

🎯 Pro koho

Kuchař pracující profesionálně. Atest NSF, těsný kontakt čepele s rukojetí a materiál odolný vůči teplotě jsou přesně tím seznamem, který se osvědčuje před povolením nože na pracovní desku.

Osoba, která doma hodně vaří. Pokud vám krájení trvá hodinu denně, kovaná čepel a vyvážení u ruky ušetří zápěstí více než jakákoli exotická ocel.

Někdo, kdo si nechce hrát s vodními kameny. Ocel 1.4116 se vrací do formy na oceli, bez rituálu ostření na kamenech.🔧 Konstrukce

Čepel 21 cm s profilem šéfkuchařského nože, kovaná z jednoho kusu oceli 1.4116 – německé slitiny s uhlíkem, chromem, vanadem a molybdenem – a kalená na minimálně 56 HRC. Klinga přechází do nástavce a dále do trnu procházejícího celou rukojetí a uzavřeného třemi nýty. Kontakt čepele s rukojetí je strojově uzavřený, bez mezery. Obklady z POM na bázi plastu Delrin. Okraj je vyveden ručně. Výroba v plném cyklu na Tchaj-wanu, od kování až po nasazení rukojeti.🛡 Péče, ostření, skladování

Ocel 1.4116 při 56 HRC je střední třída a její největší výhodou je předvídatelnost: okraj se zavinuje, místo aby se vylamoval, takže ocílka je hladká a narovná ji během několika sekund. Plné ostření na kameni o gradaci 1000 stačí jednou za několik týdnů práce.

Myjte ručně a otřete do sucha – i přes plastovou rukojeť myčka otupí okraj o koše a vysuší kontakt pod nýty. Uchovávejte na magnetické liště nebo v bloku.❓ Nejčastější dotazy

Čím se liší nůž kovaný od vyřezaného? Kovaný je vyroben z jednoho kusu oceli a má překrytí, díky čemuž je tužší a těžší u ruky. Vyřezaný z plechu je lehčí a levnější, ale pružnější.

Co znamená atest NSF? Že materiály a provedení splňují normy přijaté v profesionálních kuchyních – mimo jiné neexistují žádné mezery, ve kterých by se hromadily zbytky.

Je možné tímto nožem sekat kosti? Ne. Jedná se o nůž s tenkým okrajem – ke kostem slouží sekáček. Tvrdé nárazy vyštípnou okraj.

Je nůž vhodný do myčky nádobí? Rukojeť z POM ji snese, ale okraj ne – platí ruční mytí a osušení.📋 Specifikace

Č.: 4713269111535