Nůž šéfa Gyuta 210 Yoshimi Kato Suminagashi
Japonský šéfkuchařský nůž Gyuto 210 Yoshimi Kato SuminagashiNůž japonského mistra Yoshimi Kato z Takefu v provincii Fukui. Je vykován z 65 vrstev niklové oceli s jádrem z oceli VG-10 kaleným na 62º Rockwellovy stupnice. Celý popis ↓
Popis Nůž šéfa Gyuta 210 Yoshimi Kato Suminagashi
Ručně kovaný nůž mistra Kato je skutečným uměleckým dílem a vynikajícím nástrojem. Suminagashi je v japonštině synonymem pro damastu neboli ocel svařovanou z více vrstev. Název je odvozen od ozdobné techniky zvané "plovoucí inkoust", jehož vzory připomínají damašské bludiště.Malý nůž na krájení různých produktů. Můžete jej použít jak na loupání ovoce a zeleniny, tak na krájení masa a sýrů nebo na krájení zeleniny.
Zobrazit celý popis
Používá k přesnému krájení například při loupání a krájení křehkých plodů, nebo k krájení a sekání menších produktů, jako je česnek. Univerzální nůž, který je velmi užitečný v každé kuchyni.Osmihranná rukojeť z palisandru zakončená svorkou z pakkawood je vhodná pro praváky i leváky.Ručně vyrobenýDélka čepele: 210 mmCelková délka: 350 mmŠířka čepele: 46 mmTloušťka čepele: 1,4 mmHmotnost: 124 gOcel Niklová, VG-10HRC 62 (+/-1)Počet vrstev: 65NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: palisandrKování: pakkawoodRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2301905]
