Nůž Satake Megumi Kaisaki 15 cm 420J2 56 Hrc jednostranný, dřevo magnólie

✅ Ocel 420J2 56 HRC - snadno udržovatelná - 420J2 je japonská nerezová ocel: 56 HRC je komfortní tvrdost - při běžném používání se nerozpadá, rychle se brousí na vodním kameni; odolná vůči korozi bez speciální péče

✅ 15 cm ostří - univerzální velikost - délka 15 cm je zlatým středem pro tuto třídu nožů: dostačující pro filetování ryb (aju, makrela, pstruha) a přesnou práci se zeleninou; kratší než nůž (21 cm), kontrolované vedení

✅ Magnoliové dřevo – tradiční japonská rukojeť – magnólie (honoki) je klasický materiál japonských kuchyňských nožů: lehké, měkké na dotek, absorbuje vlhkost bez hniloby; černý plastový límec posiluje spojení s patkou čepele; dlouhá životnost při správné péči (neponořujte, nemyčku)

✅ Satake Megumi - řada 420J2, Seki od roku 1947 - nůž ze série Megumi vyráběný společností Satake Cutlery Mfg. v Seki (prefektura Gifu, Japonsko); Seki je město s více než 700letou tradicí kovářství; stejná série jako populární Megumi šéfa a santoku

👤 Pro koho – 3 konkrétní situace

Milovník japonské kuchyně pracující s čerstvými rybami. Kaisaki 15 cm je nůž pro předběžnou přípravu ryb: čištění, odstraňování šupin hranami, filetování makrely, karasa nebo pstruha. Jednostranný výbrus vede ostří podél kostí bez trhání masa – nezbytné při sushi a sashimi z drobných ryb. Pravá ruka = pravá strana broušení = čistý odlet filetu.

Kuchař se zajímá o japonskou techniku krájení. Kataha (jednostranný výbrus) je technika, kterou nelze nahradit oboustranným nožem. Zelenina nakrájená tímto nožem se nepřilepí k čepeli – julienne, brunoise a přesné plátky vycházejí rovné a tenké. Dobrý krok pro vstup do japonského nožířství bez investic do cest yanagi nebo deba.

Osoba hledající dárek pro nadšence do vaření. Satake Megumi Kaisaki je nůž, který vypadá a používá se jako japonský, ale je k dispozici za rozumnou cenu. Magnoliové dřevo, klasický tvar, výroba Seki – soubor vzácných vlastností v této cenové kategorii. Pro někoho, kdo už má nože a chce poznat jiný styl krájení.📋 Specifikace

Č.: 4956617805889