Nůž Sashimi Satake Sword Smith Yanagiba 21 cm AUS-8
Satake Sword Smith Yanagiba je japonský nůž na sashimi s jednostranně broušeným ostřím o délce 21 cm a ocelí AUS8-A o tvrdosti 56-58 HRC. Profil Yanagiba umožňuje krájet rybu jedním dlouhým, plynulým tahem, aniž by došlo k roztržení vláken. Celý popis ↓
Popis Nůž Sashimi Satake Sword Smith Yanagiba 21 cm AUS-8
Satake Sword Smith 803-250 - nůž Yanagiba pro sashimi, 21 cm
Nůž váží přibližně 110 g při celkové délce 33,5 cm je rukojeť vyrobena z polypropylenu. Produkt značky Satake, vyrobený v Japonsku.💪 Silné stránky
- ✅ Jednostranný brus (single-bevel) – typický pro tradiční japonské nože na sashimi, usnadňuje přesné řezání ryb
- ✅ Ostří 21 cm – jedno dlouhé tažení vystačí na tenký plátek bez pilování
- ✅ Ocel AUS8-A, tvrdost 56-58 HRC – dobrá odolnost proti korozi, relativně snadné ostření
- ✅ Lehká konstrukce ok. 110 g – menší únava rukou při delší práci s rybami
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Milovník japonské kuchyně připravující sashimi doma. Profil yanagiba a jednostranný výbrus zajišťují čisté, hladké plátky ryby.
Osoba přecházející z evropských nožů na japonské. Ocel AUS8-A je snadněji udržovatelná než tvrdší prémiové oceli typu VG-10 nebo SG2.
Sběratel kuchyňských nožů různých profilů. Sword Smith je vstupní, ale autentická řada japonských nožů Satake.
⚙ Konstrukce
Čepel z oceli AUS8-A o tvrdosti 56-58 HRC a tloušťce 2,1 mm, jednostranný výbrus (pro praváky), profil yanagiba. Rukojeť je vyrobena z polypropylenu a celková délka nože je 33,5 cm.📋 Specifikace
| Značka | Satake |
| Řada | Sword Smith |
| Kód výrobce | 803-250 |
Č.: 4956617803250
| Profil | yanagiba (sashimi) |
| Materiál čepele | ocel AUS8-A |
| Tvrdost čepele | 56-58 HRC |
| Délka čepele | 21 cm |
| Celková délka | 33,5 cm |
| Tloušťka čepele | 2,1 mm |
| Broušení | jednostranné (single-bevel) |
| Materiál rukojeti | polypropylen |
| Hmotnost | cca. 110 g |
| Výroba | Japonsko |
