Nůž Sashimi Satake Katsu 21 cm, jednostranný výbrus
Nůž Sashimi Satake Katsu 21 cm - jednostranný výbrusSatake Katsu je japonský nůž typu Yanagi (Yanagiba) s ostřím o délce 21 cm a celkovou délkou 34,5 cm, určený pro krájení syrové ryby na sashimi a sushi. Úzké, dlouhé ostří umožňuje provádět řezání jedním pohybem, aniž by došlo k řezání vláken masa.Čepel je vyrobena z molybdenovo-vanadiové oceli o tvrdosti 56-58 HRC, broušená jednostranně (pro praváky). Rukojeť je vyrobena ze dřeva pakka. Nůž váží přibližně 180 g a vyrábí se v Seki, v prefektuře Gifu v Japonsku.💪 Silné stránky✅ Jednostranný brus – konstrukce typická pro nože Yanagi umožňuje čisté a hladké řezání ryby bez roztržení vláken✅ Ostří 21 cm – délka dostatečná pro nakrájení filé jedním tahem, bez zpětného chodu nože✅ Tvrdost 56-58 HRC – ocel je dostatečně tvrdá, aby dlouho udržela tenký okraj potřebný při řezání ryby✅ Rukojeť z dřeva pakka – trvanlivý materiál odolný proti vlhkosti typický pro japonské kuchyňské nože✅ Výroba v Seki – městě s staletou tradicí nožířského kovářství v Japonsku👤 Pro kohoMilovník sushi a sashimi doma. Úzké, dlouhé ostří Yanagi umožňuje krájet rybí filety na tenké, rovné plátky bez trhání.Osoba připravující ryby na syrové ryby ve větším měřítku. Jednostranný výbrus a délka 21 cm se osvědčují při porcování větších kusů ryb jedním pohybem.Sběratel japonských nožů. Tradiční konstrukce Yanagi s rukojetí ze dřeva pakka představuje klasický tvar japonského nožířství.⚙ KonstrukceSatake Katsu má šířku 3,1 cm a tloušťku přibližně 3,1 cm. 2,1 mm, s jednostranným broušením (pro praváky), charakteristickým pro japonské nože typu Yanagi/Yanagiba. Ocel molybdenovo-vanadiová s tvrdostí 56-58 HRC umožňuje udržet velmi tenkou, přesnou řeznou hranu. Rukojeť z dřeva pakka má tradiční tvar typický pro japonské kuchyňské nože.📋 SpecifikaceZnačka: SatakeŘada: KatsuTyp: Yanagi / Sashimi (jednostranný brus)Kód výrobce: 802-642Č.: 4956617802642Délka čepele: 21 cmCelková délka: 34,5 cmŠířka čepele: 3,1 cmTloušťka čepele: cca. 2,1 mmMateriál čepele: ocel ocel, 56-58 HRCRukojeť: dřevo pakkaHmotnost: cca. 180 gZemě výroby: Japonsko (Seki, Gifu)
