Nůž santoku Victorinox Wood 6.8520.17G 17 cm javor ocel X50CrMoV15

Victorinox 6.8520.17G – santoku 17 cm z řady Wood, drážkované ostří, rukojeť z modifikovaného javoruŠvýcarská interpretace japonského santoku – Victorinox Wood 6.8520.17G s 17 cm ostřím Z NEREZOVÉ oceli a drážkovanou čepelí (fluted edge). Prohlubně na bocích čepele snižují přilnutí tenkých plátků brambor, okurky, masa a ryby k čepeli.Rukojeť z modifikovaného javoru (modified maple) – domácí dřevo, tvrdé, mírně impregnované pro odolnost vůči vlhkosti. Celková délka 29,5 cm, hmotnost 105 g – lehce jako na 17 cm dlouhý nůž, usnadňuje dlouhé krájení bez namáhání zápěstí.💪 Silné stránky 6.8520.17G✅ Rovkované ostří (fluted edge / kullenschliff) - prohlubně na bocích čepele tvoří polštáře, tenké plátky se k noži nelepí a samy odpadávají✅ Profil santoku – plochý okraj s mírně klesající špičkou (sheepsfoot tip), ideální pro domácí techniky krájení push-cut, bezpečný při rychlé práci✅ Nerezová ocel X50CrMoV15 – klasická evropská ocel Victorinox, snadno se brousí, je odolná vůči korozi a odpouští při každodenním používání✅ Modifikovaný javor – tvrdé dřevo, hladké na dotek, lépe se drží v ruce než syntetický Fibrox, klasický vzhled profesionálního nože✅ Hmotnost 105 g – typicky japonská lehkost, méně než polovina hmotnosti evropského chefu 20 cm s forge✅ Švýcarská výroba Victorinox – manufaktura známá dodávkami nožů do restaurací po celém světě🎯 Pro kohoDomácí kuchař, který má rád japonské profily. Preferujete lehký ostrý nůž od těžkého německého chef-a - santoku 17 cm, který dělá 80 % každodenních úkolů: zelenina, filé maso, ryba, sýr, ovoce. Push-cut s plochým okrajem jde rychle a kontrolovat, bez pohybu kolébky vyžadovaného evropským profilem.Uživatel hledající alternativu k syntetickým rukojetím Fibrox. Klasika Victorinox je černý Fibrox vyrobený z polypropylenu – tady máte stejné ostří, ale v dřevěné rukojeti. Lépe se drží v mokré ruce, lépe vypadá na kuchyňském pultu, má teplou estetiku místo utilitární.Kupující je dárek pro kuchyňského nadšence. 17 cm vysoký santoku s dřevěnou rukojetí je elegantní dárek za přijatelnou cenu. Hodí se jako první pokročilý nůž nebo jako doplněk kolekce o japonský profil.🔧 KonstrukceKlinga z nerezové oceli X50CrMoV15 – klasická evropská ocel (0,5 % uhlíku, 15 % chromu, molybdenu, vanadu). Tloušťka čepele 1,8 mm, výška 4,5 cm. Klinga je emplovaná z listu (na razítka), nikoliv z forged – typická metoda výroby v řadě Wood Victorinox. Povrchová úprava fluted edge: mechanicky vyražené drážky na obou stranách čepele blízko řezné hrany, které poskytují kullenschliff efekt. Profil typicky santoku: plochý okraj po celé délce, ostrý sheepsfoot tip bez ostré špičky. Rukojeť z modifikovaného javoru – domácí dřevo, kalené, mírně impregnované pryskyřicí pro odolnost vůči výkyvům vlhkosti. Tři nýty připevňují rukojeť k trnu. Délka rukojeti 12,8 cm.⚖ Dřevo vs Fibrox vs Swiss ModernFibrox (6.8523.17B) – syntetická polypropylenová rukojeť, atestovaná pro gastronomii (HACCP), levnější, dishwasher safeWood (6.8520.17G) – modifikovaný javor, klasická estetika, NE v myčce nádobí, pro domácí práceSwiss Modern (6.9050.17) – rukojeť v moderním ergonomickém designu, prémiové polohováníVýběr dřeva – pokud hodnotíte estetiku a přírodní materiál, vaříte doma ne v restauraci📋 SpecifikaceVýrobce: Victorinox (Švýcarsko)Řada: WoodModel: 6.8520.17GKód výrobce: 6.8520.17GČ.: 7611160600714Typ: nůž santoku (japonský univerzální)Délka čepele: 17 cmVýška čepele: 4,5 cmTloušťka čepele: 1,8 mmCelková délka: 29,5 cmHmotnost: 105 gOcel: X50CrMoV15 nerezováPovrchová úprava čepele: fluted edge (drážkované, kullenschliff)Konstrukce čepele: ztuhlá (z plechu)Rukojeť: modifikovaný javor, 12,8 cmUpevnění: 3 nýtyMyčka: ne (ruční mytí)Země výroby: Švýcarsko