Nůž santoku Victorinox 7.7320.17G 17 cm Grand Maître rýhované dřevo

Victorinox Grand Maître 7.7320.17G - santoku 17 cm s dřevěnou rukojetí, rýhovaný, SolingenPrémiový nůž santoku z prestižní řady Victorinox Grand Maître – série s dřevěnými rukojeťmi a kovanými čepelemi. Čepel 17 cm z oceli X50CrMoV15 (německá ocel chrom-molybden-vanadiová), kovaná v Solingenu, s oboustrannými drážkami (granton edge).Celková délka 307 mm, váha 207 g, výška čepele 48 mm, tloušťka hřbetu 2,1 mm. Klinga kovaná (forged), full-tang, s laserem kontrolovaným úhlem ostření. Rukojeť s modified maple (javor modifikovaný v barvě rosewood), na třech nýtech, ručně leštěná. Výroba v Solingenu v Německu – klinga forged kováři ve spolupráci s Victorinoxem.💪 Silné stránky Grand Maître 7.7320.17G✅ Ocel X50CrMoV15 – prémiová německá ocel pro nože: chrom 15%, molybden 0,8%, vanad 0,15%, uhlík 0,5%; dobrá retenční rovnováha čepele, odolnost proti korozi a snadné ostření✅ Kování v Solingenu (forged) – čepel tvarovaná kladivy v německém nožířském centru; hustší struktura než čepel stamped (vyřezaná z plechu) – lepší retence čepele✅ Santoku profily s rýhováním (granton) - plochá řezná hrana + oboustranné drážky; zelenina a maso sestupují z čepele samy, nepřilepují se na bok✅ Klinga 17 cm x 48 mm výška – klasické plnohodnotné santoku, vejde se do typické zásuvky; vysoká čepel poskytuje ochranu prstům při úchopu nože✅ Dřevěná rukojeť s modifikovanou barvou – javor modifikovaný v barvě rosewood; ergonomicky tvarovaná, ručně leštěná, na třech nýtech✅ Full-tang s welded bolsterem – trn čepele prochází celou rukojetí, bolster odděluje čepel od dřeva – chrání prsty, usnadňuje mytí✅ Vyrobeno v Solingenu, Německo – kované německým nožířským centrem kovářství od 15. století👤 Pro koho 7.7320.17GDomácí kuchař s prémiovými ambicemi. Už máte chef knife a olupovač – přidáváte prémiový santoku do zeleniny na tenké plátky. Grand Maître je vyšší police Victorinox, dražší než standardní Fibrox / Swiss Classic.Nadšenec asijské kuchyně. Santoku je japonský profil, ale Grand Maître ho spojuje s německým kováním – čepel je tenčí než evropský chef, rýhování zabraňuje přilepení. Pro stir-fry, sushi-rolls, krájení zeleniny na fazole.Dárek z prémiové kategorie. Krabička Victorinox Grand Maître, dřevěná rukojeť, čepel v lesku – dárek, 50. narozeniny pro nadšence do vaření🔧 KonstrukceKlinga z oceli X50CrMoV15 – německé receptury chrom-molybden-vanad: chrom 15% (odolnost proti korozi), molybden 0,8% (tvrdost, retence), vanad 0,15% (jemné karbidové zrno, delší retence čepele), uhlík 0,5% (tvrdost). Kování (forged): plech je ohříván a tvarován kladivy, hustší struktura než nože vyřezané z „stamped“ plechu; delší retence čepele, vyšší cena. Welded bolster spojuje čepel s rukojetí – zúžení z hrubší oceli, vyrovnává váhu, chrání prsty. Granton edge (rýhování): řady prohlubní na obou stranách čepele tvoří polštáře vzduchu, náplast se nepřilepí na bok – zvláště cenné u škrobové zeleniny (brambor, mrkev). Rukojeť s modified maple – tepelně/chemicky modifikovaný javor pro zvýšenou odolnost a voděodolnost, barevné provedení připomíná klasický palisandr (rosewood) z dávných vydání této série.⚖ Grand Maître vs Fibrox / Swiss ClassicVictorinox vyrábí nože ve třech hlavních liniích. Fibrox – profesionální gastronomická řada; rukojeť z TPE (černý plast), stamped klinga, myčka OK. Swiss Classic – spotřebitelská řada; plastová rukojeť, lehčí čepel, myčka OK. Grand Maître (tento model) – prémiová řada s kovanou čepelí, dřevěnou rukojetí, velurovým bolsterem – dražší, těžší, do domácí kuchyně pro nadšence. Výběr Grand Maître je investicí do estetiky a lepšího zadržování čepele na úkor nutnosti ručního mytí (dřevo není vhodné do myčky nádobí).📋 SpecifikaceVýrobce: Victorinox (klinga: Solingen, Německo)Řada: Grand Maître WoodKód výrobce: 7.7320.17GČ.: 7611160043986Typ: santoku s oboustranným ryhováním (grantonový okraj)Délka čepele: 17 cmCelková délka: 307 mmVýška čepele: 48 mmTloušťka hřbetu: 2,1 mmHmotnost: 207 gOcel: X50CrMoV15 (chrom-molybden-vanadiová)Kování: kované (kované)Rukojeť: modifikovaná maple (modifikovaný javor), tři nýty, ručně leštěnáBolster: skvělýMyčka: NE (dřevo vyžaduje ruční mytí)Země výroby: Německo (Solingen)