Nůž santoku Samura Bamboo 16 cm AUS-8 s drážkami, ocelová rukojeť

Samura Bamboo SBA-0094 - santoku 16 cm s drážkami na čepeli Náplast brambory nebo okurky se přilepí na hladkou čepel a je třeba ji po každém řezání setřást. Řada oválných drážek podél okrajů to mechanicky omezuje: prohlubně přerušují nepřetržitý kontakt čepele s náplastí a snižují plochu přilnutí. Čepel 160 mm z oceli AUS-8 o tvrdosti 58-59 HRC, celý nůž je jeden kus oceli s rukojetí tvarovanou do tvaru bambusového stonku. Celková délka 281 mm, tloušťka čepele 2-2,5 mm.📌 Stručně řečeno Santoku 160 mm s drážkami (kullenschliff) podél řezné hrany Ocel AUS-8, tvrdost 58-59 HRC, celokovová konstrukce, celková délka 281 mm Pro někoho, kdo hodně krájí zeleninu na plátky a už ho nebaví je odlepovat od nože 💪 Silné stránky 🔹 Žlábky podél okrajů – oválné prohlubně zmenšují plochu, kterou se plátek dotýká čepele, takže brambory nebo okurka se od ní snadněji oddělují 🔹 Profil santoku – rovný na většině délek okraj a široký klín; stříháte pohybem rovně dolů a náplast se odlupuje celá 🔹 Konstrukce bez švů a nýtů – mezi čepelí a rukojetí není žádná mezera, ve které by se shromažďovaly zbytky 🔹 Tvrdost 58-59 HRC – vyšší než typické evropské nože a AUS-8 lze stále nabrousit běžným brouskem 🔹 Široká čepel – nasbírané ingredience zvednete bokem čepele přímo do hrnce, aniž byste museli sahat po škrabce 🔹 Rukojeť ve tvaru bambusového stonku – zúžení určuje místo úchopu, takže se ruka vrací do stejné polohy reflexivně 🔹 Plnohodnotná konstrukce – hmota soustředěná do jednoho kusu oceli poskytuje hmatatelnou váhu, která při sekání pracuje za vás 🎯 Pro koho Osoba krájející hodně zeleniny na plátky. Brambory na zapékané maso, cuketu, okurka, celer. Jsou to přesně ty výrobky, u kterých mají drážky největší význam. Někdo, kdo chce jeden nůž na všechno. Santoku je japonský ekvivalent univerzálního kuchyňského nože; název znamená tři použití: zelenina, ryby a maso. Uživatel, který oceňuje snadné udržování čistoty. Plnohodnotná konstrukce bez obložení nemá místa, kde se po měsících shromažďují usazeniny.🔧 Konstrukce Nůž je vyroben výhradně z nerezové oceli a jako jeden prvek: čepel bezešvě přechází do rukojeti tvarované do tvaru bambusového stonku s leštěným povrchem. Profil santoku: široká, vysoká čepel s rovným řezným okrajem a hřbetem klesajícím obloukem k mírně zkosené špičce. Podél okrajů je řada oválných drážek (kullenschliff) – jedná se o prohlubně na ližině, nikoliv konkávní výbrus. Délka čepele 157 mm (nominální délka 160 mm), celková délka 281 mm, tloušťka čepele 2-2,5 mm. Ocel AUS-8, jednovrstvá, vytvrzená na 58-59 HRC. Na čepeli je gravírování samura Bamboo, označení AUS-8 a kód SBA.0094. Lotyšská značka z Rigy, výroba v Číně.🛡 Péče, ostření, skladování Žlábky leží nad řeznou hranou, takže jejich ostření se netýká – pracujete na samém okraji a nemusíte se bát, že je setřete. AUS-8 při 58-59 HRC rychle sestupuje na kameni, takže vodní kámen 1000 s povrchovou úpravou na 3000 stačí; zaměřte se na stranu kolem 15 stupňů, protože výrobce nezveřejňuje tovární úhel pro tuto řadu. Umyjte ručně a otřete do sucha, dbejte na vnitřní část drážek – tam zůstává voda a zbytky po krájení zeleniny. Leštěná ocelová rukojeť je kluzká v mokré ruce, takže ji při práci s mastnými výrobky otřete. Uchovávejte nůž na magnetické liště nebo v krytu.❓ Nejčastější dotazy Co znamená označení hollow ground u tohoto modelu? Je to způsob, jakým prodejci překládají německé Kullenschliffy z obalu výrobce. Nejde o konkávní broušení – broušení čepele je obyčejné a drážky jsou oválné prohlubně na plošce. Zabraňují drážky zcela přilepení? Omezují je, ale nevylučují. Při velmi tenkých plátcích mokré zeleniny se část stejně přilepí. Je to nůž? Ne. Santoku je japonský typ nože, ale Samura je lotyšská značka z Rigy a výroba probíhá v Číně. Je rukojeť vyrobena z plastu? Ne. Celý nůž je vyroben z jednoho kusu oceli včetně rukojeti.📋 Specifikace Značka: Samura Série: Bamboo Kód výrobce: SBA-0094 Č.: 4751029320124 Typ: santoku Délka čepele: 157 mm (nominální délka 160 mm) Celková délka: 281 mm Tloušťka čepele: 2-2,5 mm Ocel: AUS-8, jednovrstvá Tvrdost: 58-59 HRC Klinga: drážky (kullenschliff) podél okrajů Rukojeť: nerezová ocel, bezešvá konstrukce, tvar bambusového stonku Země výroby: Čína Myčka: ruční mytí